什麼都想吐？孕媽咪必嚐的4種開胃食材

    許多孕婦在懷孕時都會有食慾不振、吃什麼吐什麼的狀況。這時候要怎麼讓孕婦胃口大開、補充一點營養呢？

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(孕婦若真的沒胃口，吃點甜食、汽水也是沒關係的。圖／Shutterstock)

喝點汽水、吃點甜食無妨

    婦產科醫師表示，噁心、嘔吐而食欲不振的孕婦而言，最怕出現脫水、因養分不夠而動用到體內蛋白質，造成尿丙酮過高，因此在不舒服時，若是慢慢喝個幾口汽水，藉著單醣類好吸收的特性（造成正常人肥胖的主要原因），不僅可以補充水分，也可適時補充醣類的養分和電解質。若想吃點冰淇淋，就讓孕婦吃一點，只要能引起孕婦的食欲，倒無須刻意禁止，但要注意的是不宜過量。

    婦產科醫師說，當孕婦能一次喝下大口汽水，就表示食欲已經回復正常了，渡過非常時期後，還是應回歸到均衡飲食的軌道。 

吃什麼可以幫助孕婦開胃？

    美食評論家經過多年來研究飲食經驗指出，瓜果，是開胃的必備武器。像柑橘和金桔，就有「開胃二寶」之美譽。

    雖然瓜果在一般人眼中，是性涼的食物，不宜多吃。不過，對於食欲不振的孕婦來說，能引起胃口比什麼都重要，只要注意適量，就無須擔心性涼的問題。

(柑橘類食物酸酸甜甜的其實很容易開胃喔～圖／Shutterstock)

開胃食材1.陳皮

    陳皮就是所謂的「風乾橘子皮」，取自一種特殊品種的橘子，奇酸無比，但是去肉取皮，放在夏日陽光下曝曬，年復一年，竟也能治各種疑難雜症：「行氣健脾、燥濕化痰」陳皮一入胃，養胃、健胃，可讓人體腸胃功能愈趨健全。因此，廣東人幾乎家家有陳皮，隨時用來入菜、泡水喝。

怎麼吃？

1. 煮白粥：煮粥時，加上數片陳皮，讓白粥憑添淡淡清香。

2. 煮麥片：可說是一道健康食物，若再加上新疆葡萄乾，口感甜而不膩。

3. 陳皮紅豆紫米粥：先將陳皮與紅豆（紅豆一碗）一起煮到滾，再加入1/3的紫米，繼續熬煮到開。紫米味香微甜，黏而不膩，補血益氣，暖脾胃，不會令人產生脹氣。 

4. 陳皮牛肉：烹煮牛、雞等肉類時，陳皮是最好的助手。

5. 銀蘿牛腩寶：如果想多補充一點鐵質，陳皮還可與牛肉、蘿蔔（若換成番茄，就是「茄汁牛肉」）、2顆八角一起煮，這可是一道有響亮名字「銀蘿牛腩寶」的名菜。用心去感受舌尖與牛肉碰觸的獨特口感吧！

開胃食材2.柳橙

怎麼吃？

1.柳橙巧克力：可在高級超市買到，除了可可的香味之外，橘子的香氣也豐富了口感。 

2.柳橙起司：可單吃，或是用來塗抹麵包也不錯。

3.橘子果醬：配上烤過的土司，是不錯的早餐選擇。 

4.橙汁鴨胸：鴨胸在法式料理中算是相當高級食材的部位，其中又以「橙汁鴨胸」最為有名，不難想像其如何牽引饕客的味蕾。

5.橙汁排骨：酸甜滋味，很能挑動人們的食欲，也算是一道中式名菜。 

6.柳橙起司蛋糕：起司的香濃，配上柳橙皮的淡淡酸甜滋味，不知有誰能抗拒這份誘惑？ 

開胃食材3.金桔 

    金桔含豐富維生素C，還含有揮發油、金桔等活性物質，可防風袪寒，潤喉，並降低感冒的發生率。金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，對保護呼吸道也有幫助，將金桔視?食療保健品，可是再恰當不過。

怎麼吃？

1. 直接吃：既開胃，又潤喉爽聲。

2. 金桔檸檬茶：孕婦不適合冰飲，泡一壺溫溫的金桔檸檬茶喝，很能提振食欲。但是千萬不要空腹喝。  

3. 金桔果凍：盛夏時，可在菊花茶中加入金棗，做成果凍，不僅消暑，也有開胃之用。 

4.桔醬白斬雞：客家人獨有的桔醬，也是餐桌上提味、開胃的蘸醬佐料。

開胃食材4.各式涼拌菜 

    小黃瓜比大黃瓜更具開胃效果，這也是為何小黃瓜常以開胃涼拌小菜出現的道理，其他如洋蔥、小番茄也是涼拌菜的好角色，不僅開胃，也不增加腸胃負擔。

怎麼吃？

1. 小黃瓜拌粉皮：常見的涼拌菜，但是醬料最好自己調，才不會刺激胃。建議用溫熱開水將黃（綠）芥茉粉稀釋，調成適當的稠度。善用香辛料調味，就是開胃的撇步。

2. 涼拌苦瓜：挑白一點的苦瓜，燙過後，先過冷水再冰鎮，然後切成薄片。可搭配的醬料有沙拉醬、番茄醬或千島醬。

3. 涼拌洋蔥：把洋蔥切絲泡在冰水（含冰塊）中，再與西生菜、荷蘭甜椒（黃、橙、紅色，可單用，可混用，更添五彩顏色）成為生菜總匯。至於醬料可以自調，例如用優酪乳，灑上一些紅葡萄乾、松子、核果（最好可用小火先烤一下或以無油的方式炒一炒），清甜香味的口感，極具開胃效果。

4. 小番茄沙拉：紅色小番茄不酸，也具有纖維素。可用紅、黃小番茄，配上蘿蔓生菜、苜蓿芽，沾上喜歡的沙拉醬。

5. 香檳沙拉棒：配上切成條狀的紅蘿蔔條、小黃瓜條和芹菜，放在廣口的高角透明杯。另外，再將白煮蛋的蛋黃切成片狀和入千島沙拉醬（或自己喜歡得的沙拉醬），拿著五顏六色的蔬果就這麼沾著吃，營養滿分，口感滿分！

6. 涼拌秋葵：將切葵燙熟後，切成小段，可沾喜歡的沙拉醬或薄鹽醬油，也是一道開胃菜。

 

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