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什麼都想吐?孕媽咪必嚐的4種開胃食材

懷孕時,最讓人感到不適的莫過於食欲不振。該怎樣引起食欲,讓母體與胎兒都能得到均衡的營養,相信是孕婦頗為關心的事,這會,就讓產科醫師和美食家告訴你吃點什麼,讓自己食欲大開。

    許多孕婦在懷孕時都會有食慾不振、吃什麼吐什麼的狀況。這時候要怎麼讓孕婦胃口大開、補充一點營養呢?

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孕婦|孕吐|開胃
(孕婦若真的沒胃口,吃點甜食、汽水也是沒關係的。圖/Shutterstock)

喝點汽水、吃點甜食無妨

    婦產科醫師表示,噁心、嘔吐而食欲不振的孕婦而言,最怕出現脫水、因養分不夠而動用到體內蛋白質,造成尿丙酮過高,因此在不舒服時,若是慢慢喝個幾口汽水,藉著單醣類好吸收的特性(造成正常人肥胖的主要原因),不僅可以補充水分,也可適時補充醣類的養分和電解質。若想吃點冰淇淋,就讓孕婦吃一點,只要能引起孕婦的食欲,倒無須刻意禁止,但要注意的是不宜過量。

    婦產科醫師說,當孕婦能一次喝下大口汽水,就表示食欲已經回復正常了,渡過非常時期後,還是應回歸到均衡飲食的軌道。 

吃什麼可以幫助孕婦開胃?

    美食評論家經過多年來研究飲食經驗指出,瓜果,是開胃的必備武器。像柑橘和金桔,就有「開胃二寶」之美譽。

    雖然瓜果在一般人眼中,是性涼的食物,不宜多吃。不過,對於食欲不振的孕婦來說,能引起胃口比什麼都重要,只要注意適量,就無須擔心性涼的問題。

孕婦|孕吐|開胃
(柑橘類食物酸酸甜甜的其實很容易開胃喔~圖/Shutterstock)

開胃食材1.陳皮

    陳皮就是所謂的「風乾橘子皮」,取自一種特殊品種的橘子,奇酸無比,但是去肉取皮,放在夏日陽光下曝曬,年復一年,竟也能治各種疑難雜症:「行氣健脾、燥濕化痰」陳皮一入胃,養胃、健胃,可讓人體腸胃功能愈趨健全。因此,廣東人幾乎家家有陳皮,隨時用來入菜、泡水喝。

怎麼吃?

1. 煮白粥:煮粥時,加上數片陳皮,讓白粥憑添淡淡清香。

2. 煮麥片:可說是一道健康食物,若再加上新疆葡萄乾,口感甜而不膩。

3. 陳皮紅豆紫米粥:先將陳皮與紅豆(紅豆一碗)一起煮到滾,再加入1/3的紫米,繼續熬煮到開。紫米味香微甜,黏而不膩,補血益氣,暖脾胃,不會令人產生脹氣。 

4. 陳皮牛肉:烹煮牛、雞等肉類時,陳皮是最好的助手。

5. 銀蘿牛腩寶:如果想多補充一點鐵質,陳皮還可與牛肉、蘿蔔(若換成番茄,就是「茄汁牛肉」)、2顆八角一起煮,這可是一道有響亮名字「銀蘿牛腩寶」的名菜。用心去感受舌尖與牛肉碰觸的獨特口感吧!

開胃食材2.柳橙

怎麼吃?

1.柳橙巧克力:可在高級超市買到,除了可可的香味之外,橘子的香氣也豐富了口感。 

2.柳橙起司:可單吃,或是用來塗抹麵包也不錯。

3.橘子果醬:配上烤過的土司,是不錯的早餐選擇。 

4.橙汁鴨胸:鴨胸在法式料理中算是相當高級食材的部位,其中又以「橙汁鴨胸」最為有名,不難想像其如何牽引饕客的味蕾。

5.橙汁排骨:酸甜滋味,很能挑動人們的食欲,也算是一道中式名菜。 

6.柳橙起司蛋糕:起司的香濃,配上柳橙皮的淡淡酸甜滋味,不知有誰能抗拒這份誘惑? 

開胃食材3.金桔 

    金桔含豐富維生素C,還含有揮發油、金桔等活性物質,可防風袪寒,潤喉,並降低感冒的發生率。金桔蜜餞可以開胃,飲金桔汁能生津止渴,對保護呼吸道也有幫助,將金桔視?食療保健品,可是再恰當不過。

怎麼吃?

1. 直接吃:既開胃,又潤喉爽聲。

2. 金桔檸檬茶:孕婦不適合冰飲,泡一壺溫溫的金桔檸檬茶喝,很能提振食欲。但是千萬不要空腹喝。  

3. 金桔果凍:盛夏時,可在菊花茶中加入金棗,做成果凍,不僅消暑,也有開胃之用。 

4.桔醬白斬雞:客家人獨有的桔醬,也是餐桌上提味、開胃的蘸醬佐料。

開胃食材4.各式涼拌菜 

    小黃瓜比大黃瓜更具開胃效果,這也是為何小黃瓜常以開胃涼拌小菜出現的道理,其他如洋蔥、小番茄也是涼拌菜的好角色,不僅開胃,也不增加腸胃負擔。

怎麼吃?

1. 小黃瓜拌粉皮:常見的涼拌菜,但是醬料最好自己調,才不會刺激胃。建議用溫熱開水將黃(綠)芥茉粉稀釋,調成適當的稠度。善用香辛料調味,就是開胃的撇步。

2. 涼拌苦瓜:挑白一點的苦瓜,燙過後,先過冷水再冰鎮,然後切成薄片。可搭配的醬料有沙拉醬、番茄醬或千島醬。

3. 涼拌洋蔥:把洋蔥切絲泡在冰水(含冰塊)中,再與西生菜、荷蘭甜椒(黃、橙、紅色,可單用,可混用,更添五彩顏色)成為生菜總匯。至於醬料可以自調,例如用優酪乳,灑上一些紅葡萄乾、松子、核果(最好可用小火先烤一下或以無油的方式炒一炒),清甜香味的口感,極具開胃效果。

4. 小番茄沙拉:紅色小番茄不酸,也具有纖維素。可用紅、黃小番茄,配上蘿蔓生菜、苜蓿芽,沾上喜歡的沙拉醬。

5. 香檳沙拉棒:配上切成條狀的紅蘿蔔條、小黃瓜條和芹菜,放在廣口的高角透明杯。另外,再將白煮蛋的蛋黃切成片狀和入千島沙拉醬(或自己喜歡得的沙拉醬),拿著五顏六色的蔬果就這麼沾著吃,營養滿分,口感滿分!

6. 涼拌秋葵:將切葵燙熟後,切成小段,可沾喜歡的沙拉醬或薄鹽醬油,也是一道開胃菜。

 

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