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【張彤芬專欄】寶寶也能吃粽子!3種寶寶粽食譜,大人小孩開心過端午

提到端午節,一定會想到粽子!雖然傳統肉粽高油、高糖、高熱量,不過,遇到傳統節慶,總不能免俗地想要吃1~2顆粽子來感受過節氣氛。這次特別設計了3種不同於傳統模式的粽子,讓寶寶也能跟著爸媽一起享用喔!

調理注意事項

1.糯米粽建議給4歲以上的孩童食用。4歲以下的寶寶消化功能仍在發育,容易脹氣、消化不良。

2.口味必須更清淡,少油、少鹽、少糖。

3.搭配蔬菜、水果,不僅解膩,也更均衡、健康。 


(寶寶粽子飯糰,小巧可愛好消化。)

粽子造型飯糰(6個月大以上適吃)

材料

白飯半碗、牛肉絲少許、海苔1片、棉繩數條。

做法

1.於保鮮膜上鋪上白飯。

2.將肉絲放置於白飯中央。

3.包起保鮮膜,將飯糰捏成粽子形狀。

4.於飯糰外層包上海苔。

5.以棉繩綁住海苔飯糰,完成。

營養師小叮嚀

用海苔飯糰代替肉粽,可避免寶寶食用過多油脂、鹽分,也免去不好消化的問題。可愛的粽子造型,讓寶寶也能一同體驗過節氣氛。


(涼涼的西谷米搭配蘋果好吃、消暑。)

水晶水果(6個月大以上適吃)

材料

西谷米適量、蘋果1/4顆、粽葉數片、棉繩數條。

做法

1.西谷米先以沸水煮熟,沖冷水冷卻;蘋果切成丁狀,備用。

2.將洗淨、瀝乾的粽葉折成漏斗形狀,將冷卻的西谷米與蘋果一同裝入粽葉中。

3.粽葉對折,以棉繩綁住固定。

4.放入冰箱冷藏,完成。

營養師小叮嚀

西谷米清爽、好消化,搭配水果也能消暑、解熱,是適合端午節的小點心。


(豆沙甜粽是給4歲以上孩童的點心好選擇。)

豆沙甜粽(4歲大以上適吃)

材料

糯米200公克、紅豆50公克、赤藻糖醇15公克、粽葉數片、棉繩數條。

做法

1.糯米與紅豆放於水中浸泡一晚。

2.紅豆加水蒸煮至熟爛程度,倒入果汁機均勻攪拌成泥。

3.紅豆泥倒入鍋中,加入赤藻糖醇,拌炒至不黏稠。

4.放涼。

5.紅豆泥搓圓成球狀(約5公克/個)。

6.將糯米與紅豆球放入洗淨、瀝乾後的粽葉。

7.粽葉對折包起內餡,以棉線綁住、固定。

8.將粽子放入鍋中,加入足以覆蓋粽子分量的水。大火煮沸後,再以小火蒸煮約1個小時,完成。

營養師小叮嚀

雖然以赤藻糖醇取代一般白糖,可減少糖分與熱量攝取。不過,對寶寶而言,糯米仍不好消化,適合年紀較大的孩子食用。

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張彤芳
張彤芬營養師
你們好,我是張彤芬營養師,也是個重視孩子教育的媽媽。「We are what we eat.」我們吃的不只是食物營養,更廣泛融合了觀念、回憶與愛的溫度。親手製備孩子的副食品,傳達無盡的愛與溫暖。