想吃釋迦卻又怕糖分熱量過高？營養師教你如何控制攝取量！

    當季釋迦真的好甜～很多人想吃又不敢吃，經常會問營養師：「釋迦的糖份、熱量會不會太高？」

    對此，高敏敏營養師表示，其實只要控制好「量」，除了能吃到釋迦豐富的營養價值，也能力挺辛苦的果農們唷！


（釋迦富含豐富的營養價值。圖／shutterstock）

大目釋迦＆鳳梨釋迦・營養比一比

    「大目釋迦」跟「鳳梨釋迦」，你最愛哪一種呢？

    高敏敏營養師表示，2種她都非常喜歡！重點是，釋迦是僅次於芭樂，在台灣水果中，名列第2高維他命C的水果，且比檸檬高出2.9倍！

    也幫大家科普一下，大目釋迦小時候因為外型像荔枝，又名「番荔枝」，營養價值非常高，尤其維他命C含量最為豐富，通常外觀呈現圓形、口感綿密香甜，最方便的是成熟後，就可以撥開享用！

    鳳梨釋迦其實跟鳳梨並沒有關係，而是有著獨特的人工授粉法，味道比起大目釋迦多了點微微的酸味，就像鳳梨一樣有著酸酸甜甜的風味，才被稱作鳳梨釋迦。外觀通常呈現尖長型，用刀子去皮，就可以切塊享用。


（釋迦份量這樣吃。圖／高敏敏營養師）

釋迦富含4項營養價值

    雖說釋迦甜了點，但非常營養，趕緊來看看它有什麼營養價值吧！

1.維生素B群
    維生素B群可以維持皮膚黏膜健康、幫助組織修復，也能促進身體代謝力、維持良好情緒、保持好心情。

2.葉酸
    鳳梨釋迦中的葉酸豐富，是孕婦必要營養之一，建議孕媽咪可以適量攝取，幫助胎兒神經發展。

3.膳食纖維
    釋迦的口感吃起來很綿密，卻含有豐富的膳食纖維，能幫助腸道順暢，解決便秘問題。因此，如果要補充膳食纖維，釋迦也是個很不錯的選擇。

4.礦物質鉀
    釋迦含有豐富的礦物質鉀，可以幫助調節血壓、降低心血管疾病，只是腎臟病患者要特別注意攝取量，以免攝取過多的鉀。

釋迦的份量該如何拿捏？

    很多人擔心釋迦的熱量糖分問題，高敏敏營養師表示，以每100g的釋迦來說，碳水化合物大約是26g，我們常說的一份水果，碳水大約是15g，所以釋迦一次大約吃50g（差不多是1/3～1/4顆）。

    高敏敏營養師也補充，一般正常人一天可以吃一顆釋迦；有糖尿病、須控制糖分的人選鳳梨釋迦，可以切塊冰冰箱分次吃，一次吃1/4顆，一天可以吃到半顆。

    最後，高敏敏營養師也建議大家，吃當季、新鮮的釋迦，不僅軟綿綿又好吃，還能幫助提高保護力喔！一起支持當季水果吧！

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健康是專長；愛美是天性，一個專注健與美的營養師。

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