【焦點議題】孩子容易肚子餓? 營養師教你製作滿分點心!

處於發育階段的孩子,放學後總是喊著肚子餓,若不想讓孩子食用過多加工食品或高熱量甜點,好食課專業營養團隊推薦的3道點心範例,讓媽媽們在家也能做出簡單又營養的滿分點心!



小孩下課回家,或者假日下午常常吵著說肚子餓,家長們若不想讓孩子吃蛋糕、洋芋片等高熱量點心,該如何製作營養滿分的點心?

為了解決父母們對於幼兒營養的擔憂,好食課專業營養團隊統整了許多國際的親職網站和學者意見,只要媽媽們遵循以下3個原則,就能做出小孩的好點心!

1. 豐富的營養素
膳食纖維可以幫助寶貝建立良好的腸道益菌生態,同時能減少過敏的問題,鈣質是骨質的關鍵,維生素B群更參與了人體大部分的生化機制。這些營養素都與新陳代謝、成長發展有十足關聯,因此在點心中運用富含這些營養素食物,像是:全穀類、鮮奶等,可幫助寶貝補充欠缺的營養素。

2. 製備簡單.好存放
第1點原則中的全穀類食物,大多都還需要烹煮才能吃,像是糙米、紫米、地瓜等,這會違背了製備簡單的原則,因此建議媽媽們可以使用燕麥片,或者是前一晚沒吃完的糙米飯,進一步製作營養十足的點心。

3. 親子一起開伙
每一種食物都有不同的觸感、顏色與味道,在親子一起做點心的過程中,可以訓練小孩子的感官,同時也可利用辨認食物的方式,提升孩子的認知能力,也讓營養的概念從小時候就開始萌芽扎根!(推薦文章:該給孩子吃什麼點心呢? 營養師這麼建議

好食課專業營養團隊推薦的3道點心範例:

雙果燕麥罐 (適合1歲以上的幼兒)



材料:奇異果3顆、檸檬汁1小匙、蜂蜜1大匙、希臘優格(原味)1/4杯、燕麥片1/2杯、低脂牛奶1/2杯、奇亞籽1大匙、百香果2粒

步驟:
1. 將奇異果削皮後,跟檸檬汁、蜂蜜一起用食物調理機攪打成泥狀備用
2. 將希臘優格、燕麥片、低脂牛奶、奇亞籽攪拌均勻,放置5分鐘備用
3. 將上述攪打好的食物依序放入玻璃罐中,並放在冷藏庫中靜置約6個小時
4. 食用前,可依喜好再放上新鮮的百香果粒

燕麥方塊酥(適合1歲以上的幼兒)



材料:燕麥片1.5杯、花生醬0.5杯、碎堅果、果乾少許

步驟:
1. 將花生醬倒入鍋中,隔水加熱攪拌至融化、表面成光滑狀
2. 將燕麥片、碎堅果加入加熱後的花生醬,攪拌均勻後,平鋪在烤盤上,約2公分厚度
3. 依喜好放上喜歡的果乾,放入冰箱冷凍
4. 待成品變硬之後,切成5×5公分的方塊即完成
小提醒:如果買得到無糖的花生醬,建議可以混合使用含糖花生醬,降低精緻糖的攝取

糙米布丁(適合1歲以上的幼兒)



材料:糙米飯1碗、糖2大匙、鮮奶1杯、蛋黃1顆、香蕉1根、蜂蜜1大匙、奶油1小匙、堅果少許

步驟:
1. 預先將糙米飯備好,香蕉壓成泥
2. 糙米飯、糖、牛奶放入鍋中,沸騰後專小火,並煮至稠化
3. 加入蛋黃,用攪拌器打勻
4. 加入蜂蜜與香蕉泥,攪拌均勻
5. 調整味道後,加入奶油,用小火在鍋中快速攪拌即可完成
(推薦文章:點心零食傻傻分不清?專家:零食無營養,多吃會變胖

文.圖/ 好食課

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