《最新營養公告》2026美國飲食指南出爐！專業營養師解析：生活可以有點甜，選擇天然糖才行
2026 年最新版的美國飲食指南正式出爐，第一眼看起來彷彿開放許多，比如紅肉、奶油都出現在圖表中，看似「自由飲食時代」到來。
但營養師高敏敏就在粉絲團分享說道，最容易被誤解的，永遠是那些你沒注意的小字。這份指南看起來寬鬆，實際上仍有明確的限制。以下整理出 4 個關鍵重點，幫你一次看懂新版指南的「真實訊息」。
第一關鍵 : 飽和脂肪沒放寬！
看似「紅肉自由」，其實份量更要精算！怎麼說呢？新版指南的圖表中雖放入牛排、奶油，但文字規範依舊清楚：飽和脂肪應「不超過每日總熱量的 10%」。
以 1500 大卡為例：飽和脂肪上限約 16.6 克
一盎司牛小排（約 3 指寬）就含約 5–6 克，也就是說，吃完一小塊牛排，幾乎就達到上限！若再搭配全脂奶、奶油、豬油等食材，便極易超標。因此新版並非開放吃肉，而是強調「精準份量管理」。
另外，雖然蛋白質建議量提高（1.2–1.6 g/kg），但指南並未鼓勵多吃紅肉，原因很明確：
1.加工肉被列為一級致癌物
2.紅肉為 2A 級致癌物
3.過量攝取增加大腸癌與腎臟負擔
營養師建議
1.蛋白質來源分散（植物 > 魚 > 蛋 > 肉）
2.紅肉「可以吃，但不能當主角」，特別是膽固醇偏高或心血管疾病族群，更需嚴控頻率與份量。
第二關鍵 : 全穀雜糧不是「邊緣人」
新版圖表的穀物比例下降，讓許多人誤會碳水又要被淘汰。其實指南仍建議：每天攝取 2–4 份全穀雜糧。
營養師建議
重點不在「吃不吃碳水」，而是「吃對碳水」。例如地瓜、南瓜、芋頭、燕麥、糙米等，富含膳食纖維，有助於血糖穩定、體重管理與糖尿病預防。真正需要控制的，是過量的精製澱粉與甜點類碳水。
第三關鍵 : 奶油上榜≠全面解禁
圖片裡的奶油，只是提醒「可少量使用」，並不代表鼓勵多吃。對多數人而言，最佳選擇仍是：橄欖油、堅果、酪梨。
營養師建議
特別提醒以下族群要格外留意：
1️.膽固醇或三酸甘油脂偏高者
2️.有心血管疾病家族史者
這兩類人不適合長期高飽和脂肪飲食，奶油應淺嚐即止。
延伸報導 孩子愛吃肉錯了嗎？！研究發現，飲食西化容易誘發孩童氣喘，包括甜甜圈、加工食品通通中標
第四關鍵 : 甜味不是罪，關鍵在「來源」
新版指南將「糖」與「代糖」視為同樣需注意的對象，但實際上，兩者風險不同：
1.合成代糖可能影響腸道菌相
2.天然代糖（甜菊糖、羅漢果糖等）在適量下較友善
營養師建議
要留意，許多鹹食如羹湯、濃湯其實也「暗藏糖分」！如果一味嚴格戒甜，反而容易在情緒低落時暴食甜食。最佳策略是「有意識地保留一點甜」，讓飲食能長久維持。
聽聽營養師的貼心提醒
最後高敏敏營養師貼心再度提醒以下四點
1.澱粉不是敵人，活動量大時更是燃料。
2.蛋白質要夠，但來源要聰明——紅肉可吃，別過量。
3.生活可以有甜，選擇天然糖才是真正可持續的健康。
4.健康，不是流行；而是根據自己身體狀況找到平衡。
沒有任何一份飲食指南，比你身體的回饋更準確。因此，唯有根據生活型態、身體狀態去調整，才是真正能長久實行的飲食方式。
累積會員Q幣，天天換好禮👇
延伸閱讀
．【營養師說健康】孩童腦部發育，「這時間」是生長最快速階段，七歲前黃金時期別錯過！
．【營養師說健康】別讓甜食壞了孩童的情緒！5低GI飲食法，穩定孩子血糖、減少心情波動，還可以控制體重
