【營養師說健康】別讓甜食壞了孩童的情緒！5低GI飲食法，穩定孩子血糖、減少心情波動，還可以控制體重
孩子愛吃甜食是天性，但父母的角色，是幫助他們建立正確的飲食習慣。減少甜食、選擇低GI食材，讓孩子不僅身體更健康，也能穩定情緒、提升專注力。從今天起，試著讓孩子的每一口，都更營養、更穩定吧！
以下四點是攝取過多甜食的壞處， 媽媽們筆記起來別讓孩子深陷甜食危機啊 !
四大甜食危機，讓孩子容易疲累與焦慮
導致肥胖、營養不均衡
甜食熱量高，食用過多會導致肥胖，再來，還會壓縮到正餐的食用，整天吃進太多高熱量低營養的食物，長期下來體內的許多營養素就會缺乏。
導致身體發炎、拖垮免疫力
有研究發現，甜食吃下肚之後會讓免疫球細胞作用減低甚至暫停運作，必須等到5-6小時候才會繼續開工，那麼，如果餐餐都吃甜食的話，將會打亂體內的免疫系統、導致身體發炎、並且讓過敏反覆發作。
對「糖」產生依賴
食用甜食的時候，會讓人產生心情愉悅的感受，同時也會促進大腦中多巴胺的分泌。因為多巴胺會告訴你：身體需要糖，趕快再去吃吧，進而產生對甜食的依賴，這是一種負面的獎勵回饋作用，千萬別讓甜食掌控大腦多巴胺的分泌，再讓多巴胺操控孩子對甜食的依賴！
讓血糖波動、影響孩童情緒
當大量的甜食吃下肚時，血糖會快速上升，促進胰島素的分泌來降低血糖，但是血糖過低又會產生危險性，於是身體會有自我保護的機制，一旦血糖低於平均值時，腎上腺素就會被釋放出來以穩定血糖。
這種血糖忽高忽低的現象會讓孩子顯得容易疲累、甚至緊張、焦慮、易怒。
採取低GI飲食法，試試從這五點開始
這個時候不妨試試低GI飲食法，穩定孩子血糖、減少情緒波動、還可以控制體重！
GI值（Glycemic index ) 稱為「升糖指數」，代表吃下去的食物讓血糖上升快慢的數值指標，GI值越高者表示越容易使血糖上升，GI值較低者會讓血糖較為平穩，然而，不僅是精緻糖，影響GI值的因素相當多：
食物精緻度
越精緻的食物GI值越高，例如：白米飯的GI值高於五穀飯。
纖維含量
纖維含量低的澱粉類食物GI值越高，例如：白麵包GI值高於雜糧麵包。
烹煮時間
烹煮越久，食物越軟爛、分子越小越快吸收，就會讓血糖快速上升，例如：白粥的GI值高於白飯。
經過勾芡的食物或濃湯
一般的濃湯或是羹湯、羹麵，在製作過程經過勾芡這道手續，也會使血糖上升較快。
食物性狀
同樣的食材，切得太細碎或是搗成泥，GI值也會升高。例如：南瓜泥的GI值較塊狀南瓜來的高。
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健康早餐這樣吃，孩子健康成長
為了不讓血糖忽高忽低，建議可以搭配低GI的高纖、高蛋白、或是堅果油脂類食物一起食用來平衡血糖。
早餐是開啟一天重要的一餐，只不許多孩童因為趕時間而隨意亂吃，不僅營養不均衡、如果吃進太多精緻澱粉或是精緻糖，也會使得血糖高高低低，影響孩童的情緒和專注力。
以下提供正確與錯誤的早餐示範，媽媽們千萬別犯了！
NG早餐範例1
鐵板麵+果汁、2.蘿蔔糕+奶茶，這兩種組合搭配幾乎都是精緻澱粉和精緻糖，缺少了蛋白質和纖維，可以怎麼改善呢?
正確早餐範例2
鐵板麵+鮮奶+沙拉盤(吃不完的話鐵板麵可以分食)、2.蘿蔔糕+高纖無糖豆漿+綜合堅果一湯匙
總之，正確飲食、減少甜食食用量，就能讓孩子健成長，又可穩定情緒喔！
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