薑茶不只暖身，手腳冰冷都不怕了！一食譜簡單入手，加入「這個」風味更佳

天氣一冷，不只手腳冰冷，就連身體都忍不住縮成一團！營養功能醫學專家劉博仁就在粉專分享，門診好多朋友走進來時都縮著肩膀、手腳冰冷。

每到這種天氣，最好的提醒就是：「回家泡杯薑茶吧！」

薑對身體的6大好處

除了薑茶，薑本身對身體也是好處多多！

暖身驅寒

薑具有「辛溫」的特性，可促進血液循環、提升體表溫度，特別適合手腳冰冷或容易怕冷的人。

促進血液循環

生薑中的薑辣素能擴張血管，使血流更順暢，有助於減輕寒冷造成的僵硬或酸痛。

緩解感冒初期不適

初期出現畏寒、流鼻水、喉嚨癢時，薑茶可幫助發汗與溫暖身體，有助於緩解症狀。（若已高燒則不建議）

舒緩咳嗽、喉嚨不適

溫熱的薑茶能減少喉部刺激，有助化痰與改善喉嚨乾癢。

改善腸胃不適

薑能促進腸胃蠕動，減輕胃寒、脹氣、噁心（如暈車、孕吐初期）。

提升代謝

溫熱飲品本身有助於代謝活躍，薑的成分也可能輕微促進能量消耗。

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研究證實：薑對身體的好處，比我們想得更多

薑的暖身效果，其實不只是一種感覺，最近 2024、2025 年的研究，也讓我們更清楚薑對身體的好處。

2025年最新薑的研究：抗發炎、抗氧化真的有效

一篇收錄 29 個隨機對照試驗（RCT） 的大型統合分析指出，薑確實能減少「慢性低度發炎」與氧化壓力，是暖身＋護血管的好夥伴。

• 薑補充能明顯降低 CRP、IL-6、TNF-α 等慢性發炎指標
• 抗氧化能力上升（TAC、SOD 提高，MDA 降低）
• 本來就有代謝問題或慢性病的人，改善更明顯

2024年糖尿病研究：薑有助於血糖穩定

另一篇，則是針對第二型糖尿病（T2DM）病人的系統回顧與統合分析發現，就是糖尿病患者可以安全使用的輔助營養介入，但不能取代藥物。

• 補充薑能降低空腹血糖與 HbA1c
• 能減少胰島素阻抗（HOMA-IR）

這也告訴我們，冬天喝薑茶，不只是暖身，對於代謝健康，也是溫和的加分。

來杯薑茶，暖的不只身體

另外，薑茶的好處真的是濕冷天氣裡的最佳撫慰，一旦你入冬容易有以下狀況，就不妨幫自己泡杯薑茶！透過薑本身具有「擴張末梢微血管、增加循環」的特性，喝下去時的那股暖流，真的瞬間舒坦多了。

• 手腳冰冷
• 四肢無力
• 腸胃蠕動變慢
• 情緒也跟著低沈

怎麼挑選「薑」？老薑、嫩薑有什麼不同？

只不過，喝薑茶前應該怎麼挑薑呢？老薑、嫩薑有什麼不同？劉醫師也分享老薑嫩薑到底差在哪裡 ! 

老薑（成熟薑）：冬天泡薑茶優先選老薑

• 纖維較粗、辣味強
• 活性成分 gingerols、shogaols 含量較高
• 適合泡茶、驅寒、保暖、煮麻油雞

嫩薑：若怕辣，可以用嫩薑，但保暖效果比較溫和

• 纖維細、味道較清甜
• 辣度較低
• 適合涼拌、醃漬、做料理

如何泡「一杯暖暖的薑茶」？

至於怎麼泡出一杯暖暖的薑茶呢？除了準備好老薑，可以加入黑糖、檸檬、蜂蜜增加風味，其中含有微量礦物質的黑糖，香氣與甜度搭配地更為溫和，冬天入口真的超棒的！薑茶雖然是很溫柔的日常保養，但若有在吃抗凝血或降血糖藥，建議先詢問醫師。

材料（1 人份）

• 老薑 3到10 g（約 3到5 片，厚度約0.3到0.5 cm）
• 水 300到400 ml
• 可加：黑糖、檸檬、蜂蜜（不耐高溫者泡好再加）

作法

1. 薑切片（不用切太薄）
2. 冷水下去煮，滾後轉小火 10到15 分鐘
3. 越久香味和有效成分越能煮出來
4. 想加甜味時，黑糖很適合冷天

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