2025台灣米其林指南 熱騰七夕餐廳推薦 8間新餐廳獲頒一星
七夕將至，嚮往一頓美味兼具高級浪漫的儀式感晚餐卻毫無頭緒嗎？來看看今年度的米其林指南準沒錯！
心宴
由前天香樓名廚室打造於大直私房中餐廳，內擺放臺灣當代藝術家的畫作與雕塑呈現古樸韻味。主廚楊光宗本身為潮汕人，且擁有恆春客家村成長、生活背景，在天香樓服務長達27年的累積時力下，充分展現蘇浙、潮州、粵式的料理底蘊，更擅長運用台式風味和在地食材老菜新作。設計的十道菜套餐緊扣他的成長背景與家鄉滋味，透過經典老菜與西式技巧融會貫通，也運用中式料理中較為少見的食材如番紅花、起司與日式海藻等呈現別出心裁的創意。每一道菜更會搭配精心挑選的茶品，展現用心。
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川雅
高踞46樓潔淨雅致的用餐空間能將臺北101與市內景色盡收眼底。主廚擁有30年廚齡，曾赴四川取經，將烹飪精髓糅合成三款套餐，當中橫跨川菜中的官府菜乃至家常美食。尋味套餐可讓食客自行搭配菜色。亮點菜色包括開水白菜與龍蝦雪花雞淖，皆是工序費時的細緻料理。
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FRASSI
來自義大利托斯卡納的主廚，只於夜間營業，僅提供一款套餐、約七道創意義式料理，結合當代烹調手法，帶來創意十足的義式佳餚。龍蝦燴飯及兔肉寬扁麵不只擺盤精美，味道和口感同樣出色。室內裝修饒富義國元素，除了吧檯座位，亦有包廂可供預定。
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La Vie by Thomas Bühner
用餐環境空間高挑，搭配簡約優雅的裝潢，營造舒適自在的氛圍。由德國大廚Thomas Bühner與在地投資者共同管理，由香港主廚的帶領下，帶來具現代感的歐陸料理，套餐中每道菜製作用心、賣相亮麗尤為吸睛，其中野味菜餚尤其出色。
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元一
主打精緻而正宗的天婦羅料理。採用優質時令食材，配合日本傳統技巧，使天婦羅的外層金黃酥脆，完美封存風味，造就細膩口感。僅設16席吧台座位，讓顧客能近距離欣賞猶如視覺藝術饗宴的烹調過程。
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鮨 嘉仁
用餐吧檯以臺灣檜木製成，再搭配日本漆器餐具，於柔和光影中感受空間的簡約與雅致。日籍料理長每周從日本豐洲市場進貨兩次，確保食材的新鮮和多元。菜單以江戶前風格為基礎，依據魚貨的熟成狀態設計菜色，再與粒粒分明的醋飯達致絕妙平衡。
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好嶼Hosu
主廚來自雲林，以故鄉為靈感烹飪料理。14 道菜式的套餐取材台灣在地山林與海域的時令食材，融合臺灣五大族群的飲食脈絡，呈現山海滋味及文化傳遞。
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方蒔
這是目前8間餐廳唯一一間位於高雄城市的。方蒔菜色以歐亞美洲烹調技巧料理，配合高麗菜酸、檳榔葉等在地食材，別具風格。室內空間採用暖杏色調，搭配圓弧形的吊燈、沙發、餐桌，及以植物點綴，氣氛悠閒舒適。
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