羊奶比牛奶好？加味牛奶也有營養？乳製品5大迷思一次了解，讓孩子補鈣不白費

根據國民健康署調查，台灣的兒童、少年普遍鈣攝取量普遍不足，6歲以下幼兒的鈣攝取不足率約6成，尤其是13～18歲國中及高中生每日飲食中，有9成以上未達鈣質攝取量。面對這樣的狀況，究竟父母該如何幫孩子鈣質補充呢？是羊奶比牛奶好？加味牛奶也有營養嗎？保久乳也含有鈣質吧？關於乳製品迷思，就讓我們一次釐清吧

乳製品迷思1：羊奶比牛奶好消化，還能增強免疫力？

不管在鈣質、好消化程度或誘發過敏能力，牛奶和羊奶差異其實很小。而羊奶之所以有好消化、抗過敏的印象，這是因為羊奶具備以下特性：

1. 致敏性蛋白含量較低。
2. 好消化的中鏈脂肪酸含量較高，比較容易跟胃酸產生凝乳阻礙消化的酪蛋白含量低。

如果是從乳製品中得到優質蛋白質和好吸收的鈣質，牛奶和羊奶的差異並不大，只要挑選孩子喜歡喝的口感、味道就可以。

乳製品迷思2：孩子不喜歡喝鮮奶，喝調味乳一樣能補充鈣？

不建議喔！因為調味乳的純乳含量不足，而取鈣質也不到鮮乳的一半，最重要的調味乳的香料與色素添加過多。

調味乳裡面最多的是水、糖或香料等其他添加物，因此調味乳應該是飲料，而不是乳製品，多喝可以補不到鈣，還可以讓體重無形中增加呢 !

乳製品迷思3：保久乳鈣質比冷藏鮮奶少？

基本上，鮮奶、奶粉和保久乳的都是營養的乳製品，其蛋白質、鈣質含量差異很小。

根據食品衛生管理法的定義：「保久乳是指生乳或鮮乳經高壓或高溫滅菌，再以無菌包裝後可飲用的乳汁，並可於室溫下儲藏。」加上保久乳有賴於進步的高溫殺菌技術，並使用無菌包裝，可存放的時間就能拉長。

高溫殺菌後，保久乳會不會失去營養？其實從牛奶中補充的鈣質、蛋白質來說，鮮乳、保久乳和奶粉幾乎沒有差異。父母可以依據情況適時補充鮮奶或是保久乳，其中保久乳是孩子點心時間的最佳選擇呢，幫助他們隨時補充鈣質。

乳製品迷思4：聽說乳牛有打生長激素，孩子喝牛奶會造成性早熟？

一般乳品上市前都需通過用藥檢驗，早熟是與孩子攝取太多熱量有關。

理論上，性早熟通常與「熱量太多、肥胖」有關，臨床上看到性早熟的孩子，也會因攝取太多「健康」的食物而過胖，如：白飯、地瓜、水果或牛奶，只要超過孩子該年齡和活動量所建議的熱量，都可能引發性早熟。尤其不管食物健不健康，都不能無限制的吃。

乳製品迷思5： 每天吃起司片，也可以取代鮮奶補鈣？

雖然起司是高鈣食品，但也是加工食品，所以不建議每天吃，或是取代鮮奶。

加上補鈣品坊間真的不少！包括羊奶、牛奶、鮮乳、保久乳、奶粉和無糖的調味乳和無糖優格，都是補鈣的優良乳製品。只不過要注意含糖的優酪乳或是優格都要避免，只會無形爭增加熱量，對於補鈣一點幫助都沒有。

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