2022中秋節烤肉7大懶人包！「隔水加鹽」、「鋁箔紙」肉類快速解凍法、最雷食材網友一致點名是「它」！

中秋節將近，你有聽到來自烤肉食材的呼喚嗎？在準備食材時要避免加工食品、油脂過高的肉類，也要防止酸性的醬料如番茄醬、檸檬汁，會破壞鋁箔紙讓食材燒焦、產生致癌物，更有網友盤點超雷食材「永遠吃不完的量販吐司」、「雞翅啦不會熟又佔位置」…。快跟著儂編來預習烤肉的7大要點，讓你輕鬆成為中秋烤肉、郊山野營的最強隊友！

1.室內烤肉用電烤盤

Source：pexels

疫情期間許多人害怕戶外群聚中獎，就會自行選擇在家烤肉，但切記別使用生火燒炭，容易造成一氧化碳中毒，可以選擇用電烤盤代替生火，再保持室內通風，一樣能烤出香噴噴的美味餐點，另外電烤盤大多是不沾塗層，所以不要直接用醋、番茄醬等酸性調味料塗抹，而酸性調料也會破壞鋁箔紙，容易烤焦、污染食材，另外較難熟的食材也可以先煮過再烤喔！

推薦閱讀：中秋烤肉常見卻不受歡迎的6樣食材！第一名「地雷食材」竟是多數人最愛

2.室外烤肉把木炭排程「井」字

Source：pexels

期待已久的戶外烤肉趴，卻被分配到不擅長的生火組，別擔心！讓儂編手把手教你木炭生火小撇步，從挑選木炭開始，選擇聲音清脆、有光澤的品質較佳，可以均勻燃燒、煙也比較少。接著把木炭在生火處排列井字，把準備好的報紙折成棒狀也排井字放在木炭上，再將其他木炭在周圍排成圓形，就可以開始生火了，但要記得剛開始生火時不要搧風，等火苗燃上木炭後再搧才能達到助燃效果。

3.食材快速解凍法

Source：pexels

把採購的新鮮食材放在冰箱保存，卻忘了烤肉前先解凍，該怎麼辦？有三種方法可以參考，首先把裝袋的肉類或海鮮泡在水中，再加入少許鹽巴，約20分鐘左右就能快速解凍；或是使用導熱效果佳的鋁箔紙包住冷凍肉品，提高食品溫度，鋁箔紙也能二次使用；如果身邊沒有以上材料，不妨使用流水的冷水直接沖，但記得要平均衝否則解凍不均勻。

4. 避免加工食品

Source：pexles

在挑選烤肉食材時，不建議火腿、香腸、熱狗等加工食品，最好也別買已經醃過的肉類，除了無法確認肉品是否新鮮，含有的鹽分也相當高，因此可以直接買新鮮尚未調味的肉，自己醃製還可以調整口味、新鮮度也比較好掌握，另外醃過的肉別再塗上烤肉醬，兩者擇一就好！

推薦閱讀：中秋烤肉也需綠葉，專家說搭配這些蔬菜最優

5.避免油脂過高的肉

Source：pexels

烤肉時，盡量選擇低脂、去皮去肥肉的食材，或是先預煮再烤，可以減少油脂滴落在火源產生的油煙，這其中含有致癌物質，容易從鼻子和皮膚吸收，同時肉品放在炭火上高溫燒烤，也會產生有害物質雜環胺類，提高罹患大腸癌的風險。

6.網友盤點其他地雷食材

Source：pexels

除了上述食材，網友也提供許多地雷名單，其中討厭「雞肉類」的聲量一面倒，像是「烤雞腿烤再久都沒熟」、「雞翅啦不會熟又佔位置」、「雞肉類很吃人品，根本是陷害朋友大賽」，至於其他食材則有網友提到，「米血糕不知道熟了還焦了」、「棉花糖跟本不該出現在烤肉」、「皎白筍超佔位到底是誰放的」、「每次都有人帶吐司，沒有一次吃完」，因此分配負責食材時還是要與朋友商量，以免愉快烤肉聚變成抱怨大會。

7.烤肉後多吃水果

Source：pexels

在吃完罪惡滿滿的烤肉後，請記得要多攝取維他命C含量高的水果，例如蘋果、檸檬、芭樂、柚子等消除身體負擔、增加身體抗氧化能力，另外奇異果或木瓜也能增加膳食纖維，幫助腸道消化、減緩腹脹感。

加入媽媽寶寶LINE@好友
孕產育兒新知不漏接👇

延伸閱讀
．烤肉致癌物如何避免？5個簡單方法：「少吃紅肉」是聰明選擇，別再傻傻讓烤肉醬滴炭火上！
．中秋烤肉怎麼烤才好吃？米其林名店不藏私公開教學「獨門醬燒技巧」！刷烤肉醬反而容易失敗？

Bella.tw
做自己最時尚！Bella儂儂是你最信任的夥伴，看見都會女性擁有的各種樣貌，成熟，自信，追求夢想，信仰女性具有豐富的內在涵養與勇敢的自信光彩，懂你的品味格調，無需汲營他人眼光。Bella鼓勵你成為你自己，擁有最真實的信念，你就是美好事物的解答。本文由《Bella儂儂》授權報導，未經同意禁止轉載。 

官網／Bella儂儂