福食非核食，怎麼安心吃？

核汙染的介紹

　　放射性污染來源可能是因為核工業或核武器、核試驗，核工業中會產生放射性廢棄物、廢水、廢氣等污染物，當核電站發生事故時，也會導致嚴重的環境污染；而核武器、核試驗進行各類核試驗時，放射性物質會擴散到大氣中，形成放射性粉塵。

　　輻射物質在一開始半衰期的時候，會釋放離子、產生輻射線，輻射線會破壞人體組織細胞的化學成分。雖然人體有自身修複的功能，但是有時傷害過大，人體無法自身修複，會導致自身健康出現問題。核污染也可能會通過消化系統，因為吃了輻射物質後發生健康疑慮問題。但只要核災區輻射物沒有被清除，核污染就繼續進行並且持續下去。

核汙染對健康存在那些疑慮？

　　核輻射和一般電燈泡或微波的輻射不同，核輻射的強度足以踢出原子中的電子，產生電離現象。游離輻射可以直接對DNA分子造成傷害，藉由破壞原子間的連結，或電離水分子形成自由基，而高度反應的特性，也能干擾周遭分子間的連結，包括DNA。

　　如果核輻射改變DNA分子到一定的程度，細胞就會不能自行複製並且死亡，將迅速地產生疲倦、噁心、嘔吐、皮膚紅斑、脫髮、血液淋巴球驟減等現象，甚至會死亡等病徵。損害較不嚴重的細胞仍可能可以生存及複製，但它們的DNA中產生的結構性改變卻會干擾正常的運作過程，像是控制細胞如何及何時分裂的機制。不能控制自己分裂與否的細胞會失控般地生長，變成癌症。 

福島食品目前真的還是有殘留放射物質嗎？

　　美國食品藥物管理署在檢視了事故之後10年來對日本食品的抽樣結果；經確定從日本進口的放射性污染食品對美國消費者的風險非常低後，2021 年決定停止對日本進口食品的輻射的禁令。　　　　

　　到去年5月止，對日本食品進口仍採部分管制措施的國家為：中國、香港、澳門、俄羅斯、新加坡、馬來西亞、印尼、印度、法屬玻里尼西亞及台灣。所謂部分管制措施包括針對產品或産地，要求產地證明、檢驗報告等。 

政府是進出口食品的安全管理的關鍵

　　2011年3月25日起，我國政府禁止福島、茨城、櫪木、群馬、千葉等5縣食品進口，至於其他地區之9大類食品則逐批查驗輻射殘留值，並自2015年5月15日起，進一步要求所有輸臺食品須檢附「產地證明」，另特定地區之特定食品須檢附「輻射檢測證明」，並加強查驗。到2016年底，共計檢驗約9萬4仟餘批進口之日本食品，全部符合輻射標準；其中只有216件檢出微量輻射，但皆符合日本及我國標準。

　　美國有關食品安全的基本大法主要由美國的食品藥物管理局(Food and Drug Administration, FDA)以及農業部(USDA)的食品安全檢驗局(Food Safety and Inspection Service, FSIS)負責管理與執行，包括聯邦肉類檢驗法、禽肉製品檢驗法、以及蛋製品檢驗法等，而這些法案均十分關切食品是否「摻雜不良成分」(adulteration)，放射物質污染亦包含在其中。

　　美國FSIS依據相關法，必須負責檢驗大多數「美國國內生產」與「進口」的肉類、家禽肉製品、與蛋類加工製品的安全、衛生、與正確標示。FSIS公布危害分析與重要管制點（Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP)食品安全體系，在HACCP體系之下，廠商必須在每個生產階段分析風險，找出並監控風險的「重要管制點」，所有的「美國境內」及「出口産品到美國的外國屠宰與加工廠」都必須強制實施HACCP食品安全規劃。

　　美國農業部強調，實施HACCP體系以確保控制畜禽肉食品的安全衛生是企業責任，而政府的職責是監督檢查，可以採取強制性的措施，包括提出警告、公布違規事項、禁止販售並扣押不符食品安全的產品、告發違法廠商、以及要求廠商回收違法食品。

　　美國在進口產品的檢驗方面，FSIS會評估進口產品在當地國的加工處理是否有足夠的食品檢驗制度，要將肉品出口必須要先取得FSIS的認證。而肉類產品的進口貨櫃更必須經由美國政府的檢驗，以確保産品的食品安全。 

台灣對於「福食」的管制標準為何？

　　目前多數國家對日本福島食品的進口思維已經從「風險生產地」轉型為「風險食品品項」，台灣仍舊禁止進口日本本地限制流通的產品、野生鳥獸肉、菇類及漉油菜等品項。

　　而福島五縣開放的品項、宮城、岩手等縣的菇類和水產品、靜岡縣的茶類及宮城、東京都的乳製品等具風險品項，需檢附輻射檢驗證明及產地證明；而五縣市進口所有產品都需檢附產地證明。同時福島五縣開放出口品項仍維持逐批檢驗，生鮮冷藏蔬果、冷凍蔬果、活生鮮冷藏水產品、冷凍水產品、 乳製品、嬰幼兒食品、礦泉水或飲水、 海草類及茶類等 9 大類產品，則依風險調整查驗頻率。

　　飲食的安全性是全民共同關心的議題，大家都不希望吃到危害身體的食物，民眾可以針對各國及台灣皆未「完全開放」的食品類別多加思考，最終對於福食的接受與否，選擇權依舊由自己決定。

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