寶寶的美式Brunch！週末來吃親子早午餐

調理注意事項

1.用天然蔬果的香甜取代砂糖。

2.寶寶確定不會對蛋奶過敏，即可食用。

3.用高湯（雞湯、大骨湯）做為湯底，即可減少調味料添加。

 

香蕉鬆餅（4個月以上適吃）

材料

雞蛋1顆、低筋麵粉100克、無鹽奶油5克、速發酵母1克、母奶100c.c.、半根香蕉、植物油少許、擺盤用水果（可自選）。

做法

1.將酵母倒入過篩的低筋麵粉中拌勻。

2.雞蛋加入母奶，再加入奶油、香蕉，以及做法1的麵粉，拌勻。

3.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏5小時。

4.發酵後，用平底鍋煎熟。

5.將小番茄、洋蔥等顏色漂亮的蔬果放在鬆餅上擺盤，完成。

營養師小叮嚀

香蕉雖然含糖量高，但含有多種維生素與礦物質，還有豐富的纖維寡糖，促進腸道健康。適合當做小點心，滿足寶寶味蕾，同時也能取代其他甜食攝取。

 

美式炒蛋（12個月以上適吃）

材料

雞蛋2顆、高（雞）湯30c.c.、洋蔥少許、植物油少許、擺盤用水果（可自選）。

做法

1.將洋蔥切碎，備用。

2.打兩顆雞蛋，並將洋蔥拌入，加入開水，攪拌均勻。

3.於平底鍋中加入少許植物油，加熱。

4.將備好的蛋汁與材料加入平底鍋，小火拌炒。

5.蛋汁成固狀即關火。

6.擺盤，完成。

營養師小叮嚀

雞蛋的營養成分卵磷脂與葉黃素，有助寶寶眼睛腦部健康發展。蛋白質食物遇熱會變硬，加入一些水分，讓蛋液更柔軟好入口。

 

蘑菇濃湯（12個月以上適吃）

材料

馬鈴薯1顆、洋蔥半顆、蘑菇40克、母奶100c.c.、高（雞）湯200c.c.、植物油少許。

做法

1.馬鈴薯洗淨、削皮後切小塊，洋蔥切碎、蘑菇切片，備用。

2.平底鍋加入少許植物油加熱，將洋蔥用小火炒至透明。

3.加入馬鈴薯與雞湯，以中火煮沸。

4.放入一半的蘑菇，中火煮半小時。

5.將做法4的湯放入果汁機，攪拌均勻成濃湯狀。

6.加入母奶，再煮5分鐘。

7.鋪上另一半蘑菇在濃湯表面，擺盤完成。 

營養師小叮嚀

洋蔥與蘑菇都是可提升保護力的食材，搭配一起煮成濃湯，讓味道更柔潤好吃。也可以加一些玉米增加甜味，寶寶更喜愛。

 

你們好，我是張彤芬營養師，也是個重視孩子教育的媽媽。「We are what we eat.」我們吃的不只是食物營養，更廣泛融合了觀念、回憶與愛的溫度。親手製備孩子的副食品，傳達無盡的愛與溫暖。

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