炒辣味豬肉

材料：

豬肉（切成薄片>300g、蔥40cm、洋蔥0.5顆、紅辣椒0.5根、蒜泥0.5大匙、生薑泥1小匙、辣椒醬1.5大匙、醬油1大匙、蠔油0.5大匙、辣椒粉0.5大匙、糖0.5大匙、胡椒粉、芝麻油、芝麻各少許

步驟 :

1.豬肉片用廚房紙巾沾除血水後，切成一口的大小。

2.將所有醬料拌勻，洋蔥切約1cm的厚片，辣椒斜切薄片後和豬肉拌一拌即可下鍋翻炒（也可以將材料冰在冰箱，飯前迅速拌炒一下即可上桌）。

3.在乾淨預熱的平底鍋裡用中火拌炒5分鐘。

4.加入切段約3cm的蔥、芝麻油和芝麻，再炒5分鐘即可。

營養小知識

豬肉富含維生素B群、鐵、鈣、磷等礦物質，且為優質的蛋白質來源，能幫助修復身體組織、增強免疫力，而豐富的鐵質含量僅次於牛肉，可預防缺鐵性貧血，烹煮時加入少許的辣椒提味，不僅能促進食欲，更能促進血液循環，提升代謝力。