【即時新聞】孕婦、哺育媽媽不可攝取甲殼素，專家這樣建議

為此，衛生福利部最近公告「由蝦、蟹殼或黑麴菌絲體所製取之食品原料幾丁聚糖（Chitosan）之使用限制及其標示」，統一規範不同來源之幾丁聚糖，並確保消費者之食用安全。

其中幾丁聚糖就是「甲殼素」、「甲殼質」，衛生福利部食品藥物管理署食品組指出，這類成分以前大都直接從蝦和蟹殼萃取出來，隨著食品科學進步，最近幾年也能從黑麴菌絲體中取得甲殼素。

由於研究發現，從黑麴菌絲體中取得甲殼素的產品，過程中可能會產出「赭麴毒素A」，因此，除了必須擬定上限含量之外，對於使用者也應該有所限制。

在食藥署這項公告中，明白規範使用由蝦、蟹殼或黑麴菌絲體製取之「幾丁聚糖」作為原料的食品，容器或外包裝應以中文顯著標示「有服用慢性病藥物者，應諮詢醫師後，方可使用」、「不建議孕婦、授乳者及嬰幼兒食用」等警語字樣。

食藥署指出，相關規定將自108年7月1日起（以製造日期為準）生效。詳細訊息可至衛生福利部食品藥物管理署網站（http://www.fda.gov.tw）「公告資訊」項下之「本署公告」查詢。

食藥署表示，這項規定正式施行後，凡經查獲食品使用之原料不符合前述規定者，得依食品安全衛生管理法第47條及第48條規定處新臺幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。

臺北醫學大學附設醫院營養師蘇秀悅指出，「幾丁聚糖」就是俗稱「甲殼素」，也算是一種纖維，除了可以降血脂，有些人還用來減重。不過，為了胎兒及寶寶健康著想，孕婦及哺育媽媽沒有必要吃保健食品，尤其是標榜天然的草藥，雖然強調自然萃取，仍難以保證安全。