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菜芽蛋黃蒸

2013/02/05

專欄作家寶寶食譜花椰菜蛋黃副食品

五色副食品▶綠花椰菜還含有多種植化素，如檞皮素、β-胡蘿蔔素、口引口朵等，都是抗氧化小尖兵，且具有抗菌、抗發炎等作用。

材料

綠花椰菜芽40公克、蛋黃1個、蔬菜高湯適量

做法

1、綠花椰菜洗淨後，以滾水汆燙，用乾淨的剪刀取其菜芽待用。

2、以調理機將剪下之菜芽打成泥狀，與蛋黃、適量高湯放入小碗中拌勻。

3、小碗加蓋後，以電鍋蒸熟即完成。

文／陳宇雙

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