吃錯了，孩子情緒、專注力全崩潰！專家示警：這四個NG習慣，恐讓身體長期發炎
開學一週後，孩子突然便秘、喊肚子痛，接著又變得暴躁易怒——這可能不只是適應不良，而是腸道在發出求救信號！
台北愛群兒童成長診所小兒腸胃科醫師陳如瑩指出，腸道與大腦之間存在一條雙向高速公路，叫做「腸腦軸線」。當孩子緊張、焦慮或壓力大時，大腦的訊號會影響腸胃蠕動，導致便祕或腹瀉；反過來，腸道菌叢失衡也會干擾大腦的情緒中樞，導致孩子的心情陰晴不定。
陽明交大生化暨分子生物研究所退休教授蔡英傑，是腸道研究的權威，譽有「台灣益生菌之父」之稱，他進一步說明，腸道有著全身最重要的免疫系統，一旦壞菌增多、發炎反應上升，孩子就更容易煩躁、睡不好。因此，想讓孩子從內而外穩定情緒，關鍵就在於養好腸道。 
研究證實，腸道健康是影響孩子情緒一大關鍵
蔡英傑提到，腸道健康對幼兒脾氣及情緒穩定的影響，已有多項研究證實。UCLA（美國加州大學洛杉磯分校 ）在2022年曾發表一項研究，發現嬰兒時期腸道裡好菌（如：雙歧桿菌屬Bifidobacterium 和乳酸桿菌屬Lactobacillus）較多時，他們在1歲過後較活潑外向；相反地，若腸道壞菌較多時，則容易出現負面情緒。
另外，芬蘭一個研究機構FinnBrain Birth Cohort Study 追蹤了301個嬰幼兒，在2歲半時採集糞便進行次世代定序，發現孩子的腸道菌型有豐富的雙歧桿菌與腸桿菌群組，其情緒調節能力較好，較能持續專注、容易被安撫、喜歡親近，亦能在低刺激環境中感到快樂。
上述這兩項研究皆證實了一件事── 顧好嬰兒期的腸道健康，對於孩子長大後管理情緒和控制行為至關重要。
八成以上的快樂荷爾蒙都在腸道
蔡英傑表示，腸道有完整的神經系統，被稱作「第二大腦」，而腸道菌製造的血清素、多巴胺、GABA等神經傳導物質，會透過迷走神經傳訊到大腦，調整孩子的情緒、專注與睡眠。
血清素：讓情緒安定的「快樂荷爾蒙」
多達八成以上的血清素，其實是在腸道中生成。陳如瑩說明，血清素能穩定情緒、促進睡眠，是孩子「快樂與平靜」的關鍵物質。若腸道菌叢健康，益生菌能促進血清素生成；但當壞菌增多、菌相失衡時，血清素濃度下降，孩子就容易出現焦慮、易怒或睡不安穩的情況。
多巴胺：激發動力與專注力的「獎勵荷爾蒙」
多巴胺負責我們的動機與滿足感。陳如瑩指出，腸道菌能影響多巴胺的製造與釋放，當腸道環境良好時，孩子在學習或遊戲中更能感受到成就感。
GABA：幫助平靜的「煞車系統」
GABA（γ-胺基丁酸）能讓過度興奮的大腦降速。陳如瑩形容，它就像一個「煞車系統」，幫助孩子冷靜、放鬆、抗焦慮。若腸道菌多樣性不足，GABA生成受阻，孩子可能更容易煩躁、難以安定。 
腸道失衡警訊
然而，當腸道菌叢的平衡被打亂，這條「腸腦高速公路」就可能開始塞車。蔡英傑提醒，腸道失衡不只影響消化吸收，還會牽動免疫、情緒與發展等層面。孩子若經常出現以下症狀，父母便要有所警惕，很可能是腸道在求救的信號：
1.腸胃道症狀：腹瀉、便秘、腹脹、腹痛，大便異常（有異味、未消化食物）。
2.免疫相關表現：容易感冒、呼吸道感染反覆
3.過敏性疾病：異位性皮膚炎、過敏性鼻炎、氣喘、扁桃腺炎、中耳炎等反覆感染
4.神經行為與情緒：夜裡睡不安穩、容易哭鬧，專注力不足、情緒起伏大
當心這些飲食習慣，讓腸道充滿壞菌！
現代飲食看似便利、豐富，卻常在不知不覺中破壞了孩子的腸道平衡。陳如瑩解釋，人的腸道菌叢都有好菌、壞菌跟伺機菌（中性菌），而不良的飲食習慣，會讓平時無害的伺機菌變成壞菌，破壞腸道菌叢的平衡。
蔡英傑也補充，過去研究曾以動物實驗，給予短期壓力或餵食高脂肪飲食及抗生素，發現其腸道菌叢馬上被打亂，當壞菌一多，就會釋放毒素（如脂多醣LPS），穿透腸道屏障進入血液，引發全身性發炎，影響大腦功能與情緒穩定。因此以下飲食習慣需格外注意：
・高糖飲食：
糖分讓孩子的血糖波動劇烈、容易情緒躁動、專注力下降，因此像是汽水、手搖飲、運動飲料、調味乳等含糖飲料，蛋糕、冰淇淋、棉花糖等甜點都應該少吃。
值得注意的是，陳如瑩提醒，現在許多標榜「無糖」、「零卡」的飲品、軟糖、零食等，其實是用阿斯巴甜、蔗糖素、糖精等代糖來增加甜味。這些甜味劑雖不影響血糖，卻同樣會擾亂腸道菌平衡，也容易讓孩子從小習慣「非甜不吃」，更難接受天然原味，建議可以用天然代糖（如：羅漢果糖、木糖醇）。
・超加工食品：
零食、糖果、速食、炸物等食物含有高油脂、高鹽分，也添加許多人工香料、防腐劑，長期攝取會讓腸道黏膜受損、益菌減少，也可能引發產氣、消化不良等問題。
・膳食纖維不足：
現代飲食多以精緻白飯、白麵包為主，益生菌缺乏食物來源，導致菌叢活性下降。
・過度使用抗生素：
蔡英傑指出，抗生素雖可治療感染，但也會「連好菌一起清除」，使腸道生態瞬間失衡，過度使用會導致免疫力下降、腸道屏障受損。
如何讓腸道「住好菌」？跟著專家這樣吃
要讓腸道成為「好菌的家」，除了避免壞習慣，也要「餵飽好菌」。
1.高纖維食物是最天然的益生菌
膳食纖維可以促進比菲德氏菌、乳酸桿菌等益生菌生長，可以透過全穀雜糧，如：燕麥、糙米，以及彩虹蔬果，如：芹菜、胡蘿蔔、香蕉、蘋果等獲取。
2.吃發酵食品可增加微生物多樣性
天然發酵食品也有富含益生元，大人可多吃泡菜、味噌、酸菜、康普茶，孩子的部分則可以吃納豆、優格、優酪乳等。
3.選擇健康油脂
橄欖油、天然堅果、深海魚、亞麻籽、奇亞籽等，都有豐富 Omega-3 脂肪酸，是好油來源，可減少腸道發炎，增加菌群穩定性，但蔡英傑提醒，堅果應少量，且避免油炸或過度調味。
4.多攝取多酚與植化素食物
莓果（藍莓、草莓）、葡萄、石榴、綠茶等都是天然的抗氧化來源，能支持腸道好菌，並抑制壞菌滋生。
5.直接補充益生菌
蔡英傑建議，若發現孩子腸胃容易腹脹、腹痛或便秘，或是經常生病，表示腸道菌群環境較差，可選擇適合的益生菌產品直接補充，並持續三個月觀察效果，必要時再調整。
6.「吃睡動」同樣重要
蔡英傑建議，每天固定時間進餐，腸胃有充足的休息時間，可幫助代謝與菌群更新。此外，陳如瑩也認為，養好菌不只是飲食，還要搭配充足的睡眠時間及運動習慣，才能全方位的讓腸道菌更穩定。
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