全美爆「李斯特菌感染」釀6死！孕婦與新生兒最易受害，醫師警告：冰箱裡「這類熟食」才最危險
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全美爆發李斯特菌（Listeria）感染疫情，已造成6人死亡、25人住院，疫情遍及18州！
李斯特菌感染的風險，其實來自我們最日常的習慣，那就是把煮好的食物放進冰箱，然後過幾天再吃。蘇怡寧提醒：「真正危險的不是生食，而是那些放在冰箱裡、看起來沒壞但放太久的熟食。」
全美義大利麵食安風暴，6死25住院遍及18州
美國疾病管制與預防中心（CDC）公布多起李斯特菌感染案例，源頭指向美國知名食品公司「Nate’s Fine Foods」的冷藏即食義大利麵產品。包含扁麵（Linguine）、蝴蝶麵（Farfalle）及多款熟食義大利麵，經檢驗均被驗出李斯特菌污染。
這些產品曾在美國主要零售通路販售，如喬氏超市（Trader Joe’s）、艾伯森（Albertsons）、克羅格（Kroger）與新芽農夫市集（Sprouts Farmers Market），因此疫情迅速擴散全國。目前至少造成6人死亡、25人住院，並引發全美食品召回行動與警示通報。
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李斯特菌不是「生食菌」，反而最愛冰箱熟食
知名婦產科醫師蘇怡寧特別提醒：「李斯特菌不是只存在於生食，它最能在冰箱裡活下來！」
他指出，許多人誤以為細菌僅會存在於未煮熟的食物中，但李斯特菌其實具有「耐低溫」特性，在冰箱冷藏環境中仍能繁殖。尤其冷藏過久的熟食，如義大利麵、馬鈴薯沙拉、冷切肉、熟雞肉沙拉等，都可能成為高風險來源。
蘇怡寧強調：「冰箱不是殺菌器，只是延緩變壞而已。」他提醒，若熟食放在冰箱中超過三天，就可能讓李斯特菌有機可乘。
高危族群要特別警覺，孕婦與新生兒最易受害
蘇怡寧表示，李斯特菌感染對一般健康成人多半症狀輕微，但對特定族群卻可能造成嚴重後果。高風險族群包括孕婦、免疫力低下者、年長者與新生兒。
其中孕婦感染後，雖自身症狀輕微，但細菌可能透過胎盤垂直傳染給胎兒，導致流產、早產或新生兒感染。「新生兒的感染不是吃出來的，而是媽媽懷孕期間被感染。」蘇怡寧強調。
別誤會「煮熟就安全」，真正的危險藏在冰箱
許多人聽到細菌污染，第一個想到的是「生魚片」或「生食」。但蘇怡寧澄清：「生魚片並非李斯特菌感染的主要來源，真正的危險是那些煮熟後又冰起來、放太久的食物。」
冷藏熟食因為含有水分與營養，容易成為李斯特菌滋生的溫床。這類看起來乾淨、煮過、包裝密封的餐點，往往讓人放下警戒心，反而造成感染風險。
蘇醫師食安建議：冰箱不是保險箱
蘇怡寧呼籲，應重新檢視家中冰箱的飲食習慣，遵守以下原則：
1.熟食2～3天內食用完畢。 不要長期冷藏義大利麵、沙拉、肉類等熟食。
2.再食用時務必加熱至完全沸騰。 不是「溫熱」而是「冒泡滾燙」，才能有效殺死李斯特菌。
3.避免冰箱過度擁擠與潮濕。 定期清潔冰箱，防止滑膩水氣成為細菌繁殖溫床。
4.高危族群更要謹慎。 孕婦與長者應避免食用長期冷藏的熟食與未加熱的冷切肉。
5.信任但要驗證。即使購自知名品牌或超市，也要注意保存期限與來源。
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