藥膳調理包 不見得一家人都適用

衛生福利部基隆醫院中醫科簡士傑醫師說，市面上販售的藥膳調理包種類繁多，對民眾來說選擇多樣化，也相對便利，不過裡頭的藥材及成分，並不一定適合全家大小、男女老少一同食用。

若能在食補前，先了解自己與家人的體質及需求，再選用適宜的藥膳包來搭配食材，應該更為理想。

這些人應先諮詢再吃 避免身體副作用

簡士傑舉例說明，如慢性病人應先諮詢原主治醫師、中醫師及營養師等，以免忽略用藥及飲食方面的禁忌。

若是有感染、自體免疫疾病、內臟代謝功能異常的病人，則不建議積極進補、無限制地吃料喝湯；以及考量民眾個人的體質，如寒熱、虛實等，亦會有相對應的進補方式，分為溫補、平補及涼補。

進補應適量食用 蔬果、水分莫輕忽

簡士傑也特別提醒，即使是屬於平補的四神湯，一般民眾也應適量食用為宜；至於每個人的飲食比例，也可以諮詢營養師後作適當的調整。

另外，在進補時，攝取充分的蔬果及水份也是必需的。

順應節氣、在立冬進補固然是好事，即便美食當前、食指大動之際，也要為了自己的身體著想，思考參酌當下的飲食內容，如此才能真正達到冬令進補，吃出健康！

「加味四神湯」食譜（請特別注意孕婦不宜食用薏仁）

材料

排骨600公克，鹽巴少許（1至2公克/每公升水）、料理米酒1大匙（約15毫升）

藥材

山藥、芡實、蓮子、茯苓、薏仁、黨参、紅棗、當歸、川芎

作法

1.將山藥、芡實、蓮子、茯苓、薏仁和黨參洗淨置電鍋內鍋，使用750至1,000毫升的水泡1小時後，電鍋外鍋加1杯水，蒸熟跳起後再悶1小時。

2.將排骨（亦可改使用豬腸、豬肚等）洗淨後放人滾水中汆燙去血水，瀝乾備用。

3.將紅棗和汆燙過的排骨放入作法1的內鍋，再加1,000毫升的水（可依個人喜好加減），外鍋放2杯水再燉煮（或3杯水），起鍋前再加入濾袋藥材包（內有當歸和川芎）、鹽巴少許（1至2公克/每公升水）及米酒調味，開關跳起即可(亦可將當歸和川芎先浸泡於米酒中，待起鍋前再加入）。

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