「黑巧克力」有益健康？營養師提醒：％數越高，其實熱量也可能越高

其實，眾多的研究數據都指出，巧克力確實能夠改善血液循環，幫助降低血壓與凝血的風險，同時還可以強化大腦功能與減輕壓力等好處，難怪大人小孩都愛它！

包裝上「％」數，代表含可可成分的比例

常見巧克力種類，包括了黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等，成分和比例都各有不同，其中又以含有較多可可營養成分的黑巧克力近期最受歡迎。

依衛福部公告〈巧克力品名標示及成分含量規定〉，黑巧克力成分應包含可可脂、可可粉或可可膏，總可可固形物要大於35%，才能稱為黑巧克力，而包裝上的「％數」，則是代表含可可成分的比例。

「％數越高」就越健康？

除此之外，很多人認為「黑巧克力」是減肥聖品，這可是誤會一場！即使是同樣「％數」，高純度的黑巧克力，會因為產地、加工方式，或糖分、乳粉、可可脂等比例的不同，產生不同風味與營養成分。

其中熱量的差異，更是媽媽們在挑選時該注意的！營養師葉若懿提醒說，一旦％數越高，同時就含有越高的可可脂，熱量反而也越高，而可可脂為脂肪（9 kcal /g ）相對於糖（4 kcal/g）來說，「很可能會％數越高，熱量反而是越高的。」

她進一步說明，尤其為了調和高％數巧克力的苦味，也有可能加入多的糖，本來想瘦身的人反而陷入肥胖地雷，真的不得不防啊！

所以，不要再以為「％越高的巧克力就越健康，且熱量也越低！」這兩者不能混為一談。

小心！黑巧克力的熱量爆擊

好的巧克力，的確富含有益健康的可可脂和植物生化素，但是熱量卻不一定越低！所以，就算吃黑巧克力，最好也清楚成分與％數標示。

營養師葉若懿就整理了各式超商常見巧克力熱量，結果發現，％數高的巧克力是較為健康，但熱量不見得低啊，吃進嘴裡前，想減肥的媽媽可要小心！

超商常見巧克力，熱量及含糖量評比

以下評比超商較為常見的9種巧克力的熱量及含糖量，為方便了解包裝整體熱量，除了金莎巧克力（單顆）以及歐維氏85%醇黑巧克力（1小塊，一盒裡共8塊）外，其餘都是以一整盒（包）為單位。

若以「整盒／包」來看，熱量前三名分別是瑞士三角牛奶巧克力、明治片裝牛奶巧克力以及帆船迷你香草白巧克力，這3款巧克力都有250大卡以上，而位居榜首的帆船迷你香草白巧克力卡路里為290打卡，直逼300大關。

她最後也提醒，儘管歐維氏85%醇黑巧克力（1塊）、金莎（1粒）熱量看似最低，但若同樣換成10公克為單位，熱量排行可就要反過來，變成：歐維氏85%醇黑巧克力＞金莎巧克力＞CACAO95%黑巧克力＞其他6種巧克力。

 資料來源 : 葉若懿/Chloe 營養師

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