日本流行「3日青花椰苗」增強免疫飲食法！研究同時發現：能夠活躍體內「棕色脂肪」，更有效減肥！

每每摸著肚子，或是手臂上又軟又垂的脂肪，是不是感到喪氣極了！

其實，先不用難過，家醫科李思賢醫師說到，我們摸得到的脂肪，其實是囤積在身體，造成身體肥胖的「白色脂肪」！

 「棕色脂肪」才是減肥關鍵

不同顏色的脂肪作用大不同！人體的脂肪組織有許多種，「白色脂肪」囤積脂肪、「棕色脂肪」則消耗熱量，一旦體內「棕色脂肪」較少的時候，就容易囤積脂肪，造成肥胖以及新陳代謝症候群。

而「棕色脂肪」擁有很多的解偶蛋白（uncoupling protein 1，簡稱 UCP1），主要的功能就是產熱，讓人不需要發抖也可以生熱、燃燒脂肪。

有趣的是，在一項涵蓋52000位病人的研究中，擁有棕色脂肪最多的組別，也擁有較好的健康狀態，例如糖尿病的比例只有最低棕色脂肪組的一半，抵銷部分肥胖帶來的負面影響。

多攝取富含「蘿蔔硫素」食物

過去棕色脂肪被認為只出現在嬰兒時期，隨著年紀愈大，李思賢醫師繼續說，只不過「棕色脂肪」，會隨著年紀越來越少，到了成人則是多存於頸部以及鎖骨處。

漸漸離我們遠去的「棕色脂肪」，這時候就需要靠後天來催生，建議從飲食來下手。

李思賢醫師補充，多攝取富含「蘿蔔硫素」的蔬菜能有效催生「棕色脂肪」的量值！像是十字花科的青花椰菜、芥菜、芝麻葉、羽衣甘藍都有很豐富的蘿蔔硫素。

除此之外，吃對蔬菜外來提升「棕色脂肪」外，也可以適度搭配間歇性斷食、運動出汗，燃脂效率會更好！

青花椰苗：超級食物

其中又屬青花揶苗含量最高，擁有高達20至50倍的「蘿蔔硫素」。美國研究證實，發芽天數越短的青花椰苗，含有更高濃度的蘿蔔硫素。

日本近年同時也流行起食用發芽三日的青花椰苗，日本營養學者森光康次郎所著《超級食物青花椰苗：集解毒、抗癌、防老化等功效於一體的最強蔬菜》一書指出，三日青花椰苗的蘿蔔硫素含量極高，在日本有「最強的健康蔬菜」稱號。

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