兒童4-6歲 兒童飲食

一碗米苔目,開啟三代父子間的心靈交流,從小養成親子共餐習慣,讓家庭關係更緊密

我是早起的鳥兒,讓我最有感覺的就是一天的早餐,可能是空氣的冷冽與清新讓人的頭腦清醒萬分,也讓人的味蕾變得敏銳且富有厚度與層次。

      早年,爸爸在台北萬華當木工師傅,那裡有很多外來人口,都是從南部上來打拚,可能因爲交通方便,也可能是生活開銷相對便宜,因此居住了許多勞動人口。這群人在家鄉的生活型態大多都是務農,來台北後也大多從事勞力的工作,因此,對他們來說,早餐吃得飽、吃得很澎湃,是開啟一天生活很重要的事情,絕不會是花拳繡腿的營養三明治或小蛋餅能夠滿足的。

      後來,爸爸開了木工工廠,由於父母都忙於工作,對用餐的要求是不餓就好,鮮少花時間與家人坐在餐桌上好好吃一頓飯,唯獨在早早起床後,一天緊湊的行程要開始之前,他們會一起好好吃一頓豐盛的早餐,這同時也是他們沉澱和溝通的時刻。有時,他們會帶著我一起,於是這些店家便成為我與父母之間獨特的美味記憶。(延伸閱讀:親子共餐很重要!別讓孩子輸在起跑點

美食串起三代父子間的心靈交流

      在萬華有一間「勇伯米苔目」,爸爸還在當木工師傅時就是常客了。勇伯米苔目的湯頭,是由豬內臟與大量蝦米熬煮而成;米苔目的煮法也不同於一般,在湯鍋上架一個蒸籠,讓熱湯的蒸氣慢慢將蒸籠內的米苔目蒸熟,而不是直接放入熱水中煮熟,所以,勇伯的米苔目能保有它獨特的Q彈口感、不軟爛。

      光是這一套功法,就足以展現勇伯的細緻,更別提每日新鮮現煮的黑白切、特製甜鹹而不膩的豆瓣醬醬油,以及獨門的辣泡菜,加乘在一起形成了獨特的口感與味道。

      勇伯的米苔目現在已經傳承到第三代,這個早餐美食的記憶也在我們家傳了三代,爸媽常找我去吃,我也常帶著大兒子去享用。不過,小兒子自幼不愛在路邊攤用餐,雖然很想跟他一起分享這歷史悠久的美味,但他不願意,我也就不勉強他。

      直到有一天,大兒子語重心長的對他說:「這個米苔目你一定要吃,因為這是阿公帶爸爸來吃,爸爸傳給了我,現在要傳給你,以後你也要傳給你兒子。」當下,我會心一笑,摸了摸他們的頭。

      一碗米苔目開啟了我們父子間的心靈交流,也將不同的世代繫在同一個回憶上,這就是食物的力量。

飲食記憶是家庭重要的情感連結

      食的記憶,尤其是與父母連結在一起的,會深深刻劃在孩子的心中。在我當爸爸之後,開始刻意創造屬於我們家的飲食記憶,有的是跟時間節日有關,有的是跟空間地點有關。(延伸閱讀:婚姻好不好,看吃飯就知道!生活再忙,都不能缺席餐桌,吃飯就是一種高品質的陪伴

      像是每年的小年夜,全家一定會聚在一起包水餃,也會找很多親朋好友共襄盛舉,所以每年只要時間到了,孩子就會開始期待這個活動。包餃子的過程中,家裡的長輩也會和孩子說說自家餃子的故事。就這樣,餃子被賦予了「家」的意義。

      我相信,當他們長大後的每年過年,腦海中都會浮現當年那些過程中的點點滴滴,當他們看到別人包餃子或吃餃子時,也會想起自己的親人,這就是感情的連結。

      把親子的生活經驗連在一起,讓大家的心更緊密,是需要一些方法的。研究也指出,家庭共餐的次數越多,親子關係可能就越好。

      大家坐在一起好好的吃頓飯,可以創造家庭新價值。透過我自己創造的「飲食儀式」,帶著孩子一起品嘗充滿回憶和愛的美食,是我的堅持,就像米苔目的名字 「勇伯」一樣,我努力把這些味道與記憶,傳承給我的下一代。

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