孕產百科 營養料理

法式布蕾

窈窕媽媽餐▶蛋黃含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、卵磷脂和鐵質等營養成分。其中卵磷脂被腸胃吸收之後,可促進血管中膽固醇的排除,有預防動脈粥樣化的功用。</p

窈窕媽媽餐▶蛋黃含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、卵磷脂和鐵質等營養成分。其中卵磷脂被腸胃吸收之後,可促進血管中膽固醇的排除,有預防動脈粥樣化的功用。

卵磷脂經消化吸收之後,可生成膽鹼,膽鹼可預防肝臟積存過量脂肪,避免形成脂肪肝及改善肝臟機能;蛋黃所含的鐵質利用率最高,是補血的天然食品。

材料

蛋黃1顆、低脂牛奶150c.c.、吉利丁10g

調味料

糖1大匙

做法

1. 將50c.c.的牛奶與砂糖混合,放入微波爐加熱3分鐘。

2.將砂糖攪拌至融化,再加入吉利丁。

3.蛋黃打散,加入步驟2的甜牛奶中,再倒入剩餘的牛奶,混合攪拌均勻,再以微波爐加熱2分鐘。

4.取一塑型容器將食材倒入放涼,放入冰箱冷藏至完全凝固即完成。

資料.食材提供/美國家禽蛋品出口協會