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栗子高升排骨

美味年菜‧輕鬆端上桌▶因栗子的昇糖指數比白飯低,所以高升排骨使用栗子做為搭配,將可取代澱粉量較高的白飯,準媽媽也不易攝取過多熱量。</p

美味年菜‧輕鬆端上桌▶因栗子的昇糖指數比白飯低,所以高升排骨使用栗子做為搭配,將可取代澱粉量較高的白飯,準媽媽也不易攝取過多熱量。

材料

排骨約1斤、栗子100公克、鳳眼果100公克

調味料

米酒水100公克、烏醋200公克、糖300公克、醬油400公克、白開水500公克

做法

1.取一鍋子放入水,等水滾之後,把排骨放入汆燙以去除血水,燙熟後的排骨先撈起瀝乾,放置一旁待用。

2.取另一乾淨的鍋子放水,待水滾後把栗子和鳳眼果倒進鍋裡煮至熟軟後撈起待用。

3.依序將米酒水100g、烏醋200g、糖300g和醬油400g放入拌勻,再加白開水500g。

4.待調味料煮開之後,再加入做法1處理好的排骨,翻炒後蓋上鍋蓋,改以小火熬煮約20分鐘。

5.起鍋前將做法2處理好的栗子、鳳眼果放入鍋中,煮約3分鐘即可盛盤。

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