孕產百科 營養料理

蔬菜雞肉鍋

舒緩眼睛疲勞▶胡蘿蔔含有維生素A,可舒緩眼睛疲勞、保護視力,檸檬則含維生素C,對美白護膚有不錯的功效。</p

舒緩眼睛疲勞▶胡蘿蔔含有維生素A,可舒緩眼睛疲勞、保護視力,檸檬則含維生素C,對美白護膚有不錯的功效。

材料

胡蘿蔔半條、白蘿蔔半條、豆腐1塊、昆布2片(10x10公分)、清水1,000c.c.、去骨雞腿肉一隻、鹽適量

醬汁材料

檸檬1顆、香油1小匙、味醂1小匙、醬油3大匙

做法

1、昆布浸泡於清水中,靜置4小時以上取得昆布高湯,已發泡完全的昆布切成1公分寬的長條狀備用。

2、將做法1的高湯及昆布條放入鍋中,加入胡蘿蔔與白蘿蔔片,煮開至喜愛的熟度後,加一點鹽調味。

3、把豆腐及雞腿片放入做法2的蔬菜湯中,加蓋煮約5分鐘,至雞肉完全熟透即完成。

4、將所有醬汁材料放入碗中攪拌均勻,可做為沾食用。