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蔬菜胡蘿蔔香菇粥

保護明亮雙眼▶胡蘿蔔所含的β-胡蘿蔔素,可達到顧眼明目之效。</p

保護明亮雙眼▶胡蘿蔔所含的β-胡蘿蔔素,可達到顧眼明目之效。

材料:

芹菜1根、白飯1碗、水3碗、乾香菇5朵、茼蒿5棵、紅蘿蔔50g

調味料:

香油5ml、鹽巴適量

做法:

1.將香菇泡軟後,切絲備用。

2.白米洗淨後煮成白飯,再將白飯與水放入鍋內煮。

3.將紅蘿蔔與蘑菇切碎,加入米飯中邊煮邊攪拌。

4.米飯軟爛後,加入切碎的茼蒿菜煮熟,最後撒入芹菜即完成。

料理小撇步:

1.處理胡蘿蔔時,不建議將皮削掉,因為胡蘿蔔的皮富有營養價值。

2.香菇是輔助抗癌的優良食材,且不同顏色的菇類,功效也不太一樣,若有便祕困擾,可再加入金針菇、磨菇等白菇類食材。