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南瓜米糊(初期離乳副食品.4~6個月)

南瓜盛產於每年三月到十月,味甜肉厚,富含醣類,被歸類為主食,且皮肉都可食用。

南瓜含維生素A、B、C,及礦物質磷、鈣、鎂、鋅等微量元素,可幫助提高免疫力;亦富含膳食纖維,可促使排便順暢;富含胡蘿蔔素,維持正常視覺和促進骨骼發育。一旦南瓜攝取量偏多,可能會有皮膚轉黃的現象,那是胡蘿蔔素未經變化即由汗液排出之故,只要停食一段時間即會自行消退,對健康無礙。另外,南瓜所含的類胡蘿蔔素不怕高溫烹煮,加油脂烹炒,更有助於人體攝取吸收。

材料:

南瓜10g,十倍粥100g

 

做法:

1.將南瓜蒸熟或煮熟,去皮,以湯匙壓碎。

2.將南瓜泥加入十倍粥中,混合均勻即成。

 

營養師小叮嚀

1.十倍粥即「米:水=1:10」所煮成。

2.生南瓜的外皮堅硬,不好直接切除。因此,建議以電鍋將南瓜蒸熟;或用鍋子加水煮熟,待南瓜軟化,即可輕易去皮。