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酪梨壽司【1歲以上】
酪梨口感細滑．營養價值極高▶酪梨的果肉呈淡黃色，口感細滑，產季是每年六月到隔年二月，富含植物性脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、維他命B群、C、E、纖維、礦物質等，為高營養密度的水果，又被稱幸福果或牛油果。
挑選酪梨時，宜選果形完整、無病蟲害、果孔略有斑為佳；如以拇指輕壓酪梨表面，感覺可繼續壓入，不會彈起，則表示可食。
材料：
酪梨10g，壽司米100g，壽司海苔1片，米醋1大匙，糖1/2小匙，鹽1/2茶匙，味醂1/2茶匙，番茄10g，雞蛋1/2顆
做法：
1.將壽司米煮成壽司飯，再拌入米醋、糖、鹽和味醂，攪拌均勻。
2.酪梨去核去皮，切成條狀；番茄去皮去籽，切成條狀；雞蛋煎成蛋皮，切成條狀。
3.將壽司海苔鋪在竹簾上，再依序平鋪做法1的壽司飯、酪梨條、番茄條和蛋皮條，慢慢捲成壽司。上桌前，再切成適當大小擺盤，即可完成。
營養師小叮嚀：
1.番茄含茄紅素、類胡蘿蔔素、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、維生素A、B群、C，可幫助寶寶增強血管功能，有益於維持皮膚健康。
2.材料中亦可加入小黃瓜條、魚肉或蝦肉，使壽司口味更有變化。
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