青椒蒸蛋（中期離乳副食品．7～9個月）
青椒在台灣的產季為12月到隔年5月，富含膳食纖維、維生素A、B、C、E、硫胺素、核黃素、β-胡蘿蔔素、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、碘、葉酸等。維生素B、C、β-胡蘿蔔素，可幫助消化、脂肪代謝。
材料：
青椒泥10c.c.，蛋黃1個，青花菜10g，胡蘿蔔2g
做法：
1.將青椒洗淨、切開去籽，以滾水汆燙、去除青椒皮，再以攪拌棒或食物調理機打成泥。
2.將胡蘿蔔洗淨、去皮、蒸熟，以攪拌棒或食物調理機打成泥；青花菜只取花蕊，備用。
3.將蛋黃打散，和青椒泥、胡蘿蔔泥、青花菜的花蕊拌勻，再以電鍋蒸熟即完成。
營養師小叮嚀
1.雞蛋富含維生素A、D、E、K、B2、核黃素、卵磷脂、鐵、磷、葉黃素、玉米黃素和多種微量元素，能保護眼睛，並有助於大腦發育。建議一歲以前寶寶的副食品只取用蛋黃烹調即可，以避免蛋白過敏情況發生；如確認寶寶不會對蛋白過敏，則可全蛋加入料理。
2.青花菜營養豐富，富含維生素A、C，能幫助寶寶增強視力；內含維生素K，能預防貧血；富含纖維，促進腸胃蠕動。