孕產百科 營養料理

地中海風味小卷.優質低脂不養胖

現在新式養胎觀念崛起,傳統大補特補的想法逐漸被推翻,本期介紹西式地中海料理,不僅清爽開胃、低脂肪不怕胖,還能兼顧供給胎兒的營養。

材料:

新鮮小卷(透抽)大隻一條、檸檬汁半顆、巴西里葉4g、新鮮百里香1根、鹽2小匙、橄欖油2大匙、西班牙紅椒粉少許


步驟:

1.將小卷去除內臟、去皮洗淨擦乾備用。

2.小卷放入大碗中,加入鹽、橄欖油、1/4檸檬汁醃製10分鐘。

3.將燒烤盤大火加熱,放入小卷煎到兩面上色即可盛盤。

4.最後食用前,將小卷切段,並將巴西里葉切碎灑在小卷上,再淋上剩下的檸檬汁、撒上西班牙紅椒粉即可。


營養小知識

小卷含有優質蛋白質且脂肪含量低,非常適合怕胖的孕媽咪或產後想瘦身的媽咪食用,而其中的EPA、DHA、維生素E及牛磺酸,能減少血管壁內所累積的膽固醇,且能補充腦力、延緩老化、強化肝臟功能、保護視力。