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洋蔥蒸蛋（後期離乳副食品．10～12個月）
雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素A、維生素B等營養素，幾乎含有人體所需的全部營養成分；其中的DHA和卵磷脂，能夠健腦益智；維生素A則能保護黏膜組織的完整並維持正常視覺；維生素B則能夠參與醣類、脂質的代謝。
材料：
新鮮雞蛋1顆、洋蔥20公克、無油高湯4大匙、鹽少許。
做法：
1.洋蔥切成細末備用。
2.雞蛋放入碗中打散，加入洋蔥末、無油高湯及鹽混合拌勻。
3.放入電鍋蒸熟即可。（可利用筷子確認蛋是否蒸熟，若筷子插入蒸蛋中，抽出沾有蛋液表示未熟）
營養師小叮嚀
1.10個月的寶寶已可以嘗試全蛋料理，加入洋蔥可使整道菜營養滿分，免疫力升級。洋蔥含有特殊硫化物、鉻、檞皮素及山奈酚等植化素，可提供抗氧化力並降低氣喘發作。
2.洋蔥生食具有嗆辣風味，熟食則轉為特有的香甜味。故切末與蛋汁混合烹調，可提高孩子對洋蔥的接受度。
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