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4種免炒鍋超開胃的義大利麵,媽媽不用灰頭土臉全身油煙味,快速完成料理免出門

這次想教大家做的料理,是免開炒鍋的義大利麵,一次介紹天使麵、通心麵與義大利麵的做法,讓媽媽們一次都學會。一大早起床熱炒鍋,往往在一天還沒開始前,媽媽就弄得灰頭土臉全身油煙味,免開炒鍋的涼拌料理,不但讓媽媽一早起床不用手忙腳亂,省下來的時間,還可以在暖暖的被窩裡,幸福地多睡一會兒。

明太子義大利麵



材料(2人份)



明太子1條(市售醃漬鱈魚卵)、橄欖油30c.c.、鮮奶油30c.c.、無鹽奶油15克、美乃滋3大匙、黑胡椒適量、鹽適量(市售醃漬過後的鱈魚卵已有鹹度,請自行斟酌鹽巴用量)、義大利麵200克。

做法


1.明太子劃開薄膜、刮出鱈魚卵。


2.將橄欖油、鮮奶油、無鹽奶油、美乃滋放入料理缽,撒上適量黑胡椒、少許鹽巴,備用。
3.煮一鍋熱水,放入一小匙鹽巴(份量外),煮熟義大利麵後撈起,放入料理缽利用義大利麵剛撈起的熱度和醬料一起攪拌。
4.攪拌時可以拌入少許煮麵水(份量外)調整濃稠度,最後再用鹽巴調整鹹淡,撒上蔥花和海苔絲就完成囉。

泰式通心麵沙拉



材料(2人份)



通心麵100克、九層塔少許、蒜頭2瓣、櫻花蝦米3克、洋蔥1/8顆、小蕃茄8顆、草蝦6隻、醬油1大匙、魚露2大匙、砂糖1小匙、半顆檸檬汁。

做法

1.蒜頭剁碎成蒜末,洋蔥切絲泡冰水去除辛辣味,小蕃茄切半備用。

2.草蝦剝殼剖背去除腸泥,燙熟備用。


3.煮一鍋熱水,放入一小匙鹽巴(份量外),將螺旋麵煮熟,沖冷開水,瀝乾水分備用。


4.料理缽裡放入蒜末、蝦米、洋蔥絲、小蕃茄、醬油、魚露、砂糖、檸檬汁和開水少許(份量外)調整鹹淡。


5.拌入通心麵、草蝦、九層塔,最後可以再用鹽巴調整鹹度就完成囉。

鮪魚芥末醬天使麵



材料(2人份)


天使麵150克、芥末籽醬1大匙、蜂蜜1大匙、白葡萄香醋1大匙(可以用紅酒醋取代)、橄欖油1大匙、蘆筍4根、小蕃茄4顆、油漬鮪魚罐頭1個、鹽適量、黑胡椒適量。

做法


1.料理缽加入芥末籽醬、蜂蜜、醋和橄欖油拌勻。

2.小蕃茄切半泡入醬汁裡,撒上一點點鹽巴和黑胡椒調味,讓浸泡一晚醬汁的小蕃茄更入味。


3.煮一鍋熱水,放入一小匙鹽巴(份量外),先燙熟蘆筍撈起,切段備用,接著將天使麵煮熟,沖冷開水,瀝乾水分備用。


4.將天使麵、蘆筍拌入泡有小蕃茄的醬汁,再倒入鮪魚罐頭,攪拌均勻,撒上適量的鹽巴和黑胡椒調整鹹淡就完成了。

你也可以這樣做


買一條法國長棍或是軟法麵包,切成薄片用烤箱烤的酥脆,麵包沾著鮪魚芥末醬,再奢侈的搭配湯品,就能讓你一早彷彿置身西餐廳享用美好的早午餐。

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