孕產百科 營養料理

蓮子雞燉飯(結束期離乳副食品.1歲以上)

蓮子富含鈣、磷等,鈣是構成骨骼和牙齒的成分,亦有維持神經傳導、鎮靜神經、維持肌肉伸縮等作用。磷則是細胞核蛋白的主要成分,有助於蛋白質、脂肪、糖類等營養素代謝。



材料:

蓮子10克、杏鮑菇50克、雞胸肉35克、米50克、水60c.c.。

 

做法:

1.將杏鮑菇、雞胸肉切丁備用。

2.將蓮子、杏鮑菇、雞胸肉、米、水一同放入電鍋煮熟即可。

 

營養師小叮嚀

1.杏鮑菇也屬於蔬菜類的一種,含豐富的維生素B1、B2、B6、菸鹼酸及礦物質,且含有十多種氨基酸(為組成蛋白質的基本分子),適量攝取有助於提升免疫力。

2.相較於其他豆魚肉蛋類食物,雞肉脂肪含量較低,且為優質蛋白質來源可多加攝取。