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芋頭栗子炊飯(後期離乳副食品.10~12個月)

芋頭含有醣類、蛋白質、膳食纖維、鉀、鎂、鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素。芋頭的碳水化合物及膳食纖維能提供飽足感,並有助於腸胃蠕動,鉀則有助於血壓下降,有利尿作用。


材料:

米40克、水40 c.c、栗子20克、芋頭60克、雞胸肉30克、蝦米2克、香菇3朵。


做法:

 1.芋頭洗淨,去皮切塊,香菇泡軟切丁。

2.將蝦米、栗子、香菇以少許油炒香。

3.將米、水、芋頭及炒香後的步驟2食材一同放入電鍋,煮好後跳起悶10分鐘即可。

 

營養師小叮嚀

1.蝦米含鈣量豐富,適當添加可增加料理香氣,即可減少調味料的添加。

2.栗子為蛋白質含量豐富的全榖根莖類,亦含有胡蘿蔔素、鈣、鐵、鉀,適量油脂有助於胡蘿蔔素的吸收。