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芋頭煎餅(後期離乳副食品.10~12個月)

芋頭含有醣類、蛋白質、膳食纖維、鉀、鎂、鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素。芋頭的碳水化合物及膳食纖維能提供飽足感,並有助於腸胃蠕動,鉀則有助於血壓下降,有利尿作用。


材料:

芋頭1顆、白芝麻少許。

做法:

1.芋頭洗淨,去皮切塊,放入電鍋中蒸熟。

2.趁熱搗散,用手揉成自己想要的大小,稍微壓扁一些。

3.準備一個平底鍋,倒入少許油。

4.將芋頭餅放入,表面煎至微黃上色,兩面皆上色即可。

5.成品撒上白芝麻即完成。

 

營養師小叮嚀

可使用模型壓出可愛形狀,利用芝麻做點綴裝飾。