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芋頭香菇瘦肉粥(中期離乳副食品.7~9個月)

芋頭含有醣類、蛋白質、膳食纖維、鉀、鎂、鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素。芋頭的碳水化合物及膳食纖維能提供飽足感,並有助於腸胃蠕動,鉀則有助於血壓下降,有利尿作用。


材料:

米40克、水200 c.c.、芋頭60克、香菇1朵、竹筍15克、肉絲15克。


做法:

1.芋頭洗淨,去皮切丁,香菇泡軟切絲、竹筍切絲。

2.肉絲剁碎備用。

3.將米、芋頭丁、香菇絲、竹筍絲、肉末、水一同放入電鍋,煮熟即可。

 

營養師小叮嚀

菇類含豐富的維生素B1、B2、B6、菸鹼酸及礦物質,且含有10多種氨基酸(為組成蛋白質的基本分子)及麥角固醇。