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竹筍肉絲粥（中期離乳副食品．7～9個月）

2018/07/17

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筍類蔬菜含有較高的膳食纖維，添加於餐點中可增加當餐纖維量。除了膳食纖維之外，亦含有豐富礦物質如：鈣、磷、鉀等，筊白筍相較於竹筍，較無苦味，汆燙後食用即能吃到原始甜味。

材料：

竹筍30克、香菇20克、紅蘿蔔20克、豬肉30克、米40克、水120c.c.。

1.竹筍切丁，香菇、紅蘿蔔、豬肉切碎備用。
2.將米、水、豬肉、竹筍、香菇一同放入電鍋蒸熟即可。

1.可視寶寶牙齒發展及咀嚼能力，彈性調整加水的分量，以控制粥的稀稠度。
2.竹筍裡含有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、維生素B2、菸鹼酸等營養素。

執行／彭曉薇食譜設計、製作＆說明／國泰健康管理婦幼營養組組長、國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉攝影／詹建華

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