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廢.食堂-耍廢不害臊.全家一起來

外出用餐,若帶著孩子,親子餐廳就是爸媽的最佳選擇,宜蘭羅東一直不乏熱門景點,但現在更多了一間讓人想一再前往的親子友善餐廳--廢.食堂。


邀請大家來放空


初期,林育民將餐廳設定為早午餐餐廳,並計畫與民宿業者合作,提供旅客早午餐,但觀察到來羅東旅遊的觀光客,經常是家長帶著孩子出遊的組合,且哥哥的親子民宿十分受到觀光客歡迎,所以有了親子友善餐廳的構想,加上他認為,現代人生活繁忙,連放鬆或放空的時間都沒有,想像年輕人一樣「耍廢」,似乎比登天還難,因此,提供一個環境、即便帶著孩子,讓客人放鬆、放空,就成了廢‧食堂的基本初衷。



致力研發.兼顧傳統

為了籌備廢‧食堂,林育民與合夥人任何細節都不願意馬虎,除了仔細蒐羅各特色餐廳的裝潢風格以為參考之外,餐廳裝潢期間,也特別到屬意的早午餐餐廳中當學徒,並將所學應用於料理的研發。目前店內醬料都由廢‧食堂親自調配,且餐點中的橘醬義大利麵與牛奶鍋,也是由廢‧食堂以獨特配方比例開發製作,經常收到客人的好評回饋。



在食材的選擇上,廢‧食堂以健康與新鮮為訴求,避免選用加工食品,餐點規劃中,也儘量與沙拉互為搭配,讓親子外食不擔心營養偏頗,使每餐的營養來源涵蓋肉食與蔬菜。此外,考量宜蘭人的飲食習慣,廢‧食堂菜單中不只包含精緻的美式早午餐,也有傳統的早餐選擇,如:蛋餅與蘿蔔糕等,價錢與一般早餐店一樣親民,還可選擇外帶。



遊戲空間.用心清潔

工業風的室內空間,來自於林育民與合夥人的共同決定,在純樸的羅東小鎮裡,特別吸引遊客的目光。小巧的遊戲室中,木質的溜滑梯與球池,規劃於店內一角,以玻璃窗門相隔,醒目卻與工業風的空間設計無違和感,家長看顧小孩可一覽無遺。店內亦為小朋友規劃兒童餐與果汁,兒童餐具與兒童座椅也一應俱全。

提及遊戲室,廢‧食堂原先規劃的是開放式空間,但因為球池中的彩球經常被擲出遊戲室,造成用餐客人的困擾,林育民便將遊戲室以網繩相隔,後來又考量到遊戲安全,再改為強化玻璃的緩衝門,一方面讓孩子的進出安全有所提升,另一方面也確保店內客人的用餐品質。多了遊戲空間,就必須很重視清潔消毒,球池中的球目前有兩套替換,每個禮拜會有專人將球池中的球一個個進行消毒與擦拭,期望讓家長對孩子的玩耍無後顧之憂。

為了因應家長想為孩子舉辦生日派對與滿月派對的構想,廢‧食堂也提供包場的派對服務,針對家長的需求,與氣球造型公司合作會場布置,現場提供免費飲料,包場的費用則為1小時750元,大約可容納20~30個人或10組家庭。




重視客人的聲音

不單在餐點上用心,林育民同時觀察到現代人對飲料的重視,有別於其他餐廳只有大眾口味的飲料可選擇,他在飲料研發上花了許多心思,除了有特色飲品,材料來源也精挑細選,不只挑選口感溫潤的茶葉,也選用低咖啡因的茶種,讓客人的飲料選擇多元化。

此外,廢‧食堂很重視客人的回饋,有任何改進之處,一定認真檢討,並從流程中改進,其中遊戲室的玻璃門,從開放式空間到裝設緩衝門,即是聆聽客人建議的結果,由此可一窺廢‧食堂對客人意見的重視。



價格親民.輕鬆共享美味

親子餐廳的熱門時段通常為假日,考量宜蘭當地居民的需求與消費習慣,廢‧食堂的餐點以親民的價格切入市場,低消只需80元,且種類多元,還可依個人口味偏好微調,若再搭配為客人規劃的折扣活動,如:晚餐時段與外帶都享有優惠等,不但當地居民享用美食沒有壓力,假日才前往宜蘭的家庭旅客也能從中受益,不只驚豔於觀光景點中難得的美味餐點與親民價格,大人小孩還能共享輕鬆的用餐時光。





廢.食堂餐廳資訊

地址:宜蘭縣羅東鎮忠孝路35-6號。

電話:03-957-1107

營業時間:

早午餐8:00-14:00

晚餐17:00-21:00(晚餐僅星期五、六、日才提供)。

最低消費:80元/人。

用餐限制:假日限時1.5小時。

停車場:對面大廟,滿300元可折1小時。