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菠菜起司馬芬(結束期離乳副食品.1歲以上)

菠菜一年四季皆可收穫,是方便取得且搭配性高的食材,菠菜富含膳食纖維,可幫助腸胃蠕動,有益排便順暢,其中豐富的維生素C和葉酸,可增加抵抗力外,也是製造紅血球的重要營養素。菠菜吃起來有些澀澀的口感是因為含有較多草酸,只要簡單的汆燙,即可去掉大部分的草酸,提升口感外亦不影響鈣質吸收。



材料:

菠菜30克、小番茄2顆、起司1片、中筋麵粉100克、蛋1顆、奶水60c.c.、 油5克。

做法:

1.菠菜洗淨切小段,燙熟後攪打成泥,起司片剝碎備用。
2.蛋打勻,加入油、奶水拌勻後,再加入過篩好的中筋麵粉,將麵糊攪拌均勻。
3.番茄洗淨、去蒂頭、切小丁備用。
4.麵糊加入菠菜泥、起司片拌勻後,倒入模型約八分滿,再撒上番茄丁。
5.烤箱預熱,入烤箱以180度,烤25分鐘至表面上色即可。

 

營養小叮嚀

馬芬為麵食類點心,不建議完全取代正餐。