孕產百科 營養料理

家常蘿蔔滷肉.難忘家鄉好味道

白蘿蔔富含豐富維生素與礦物質,搭配肉類料理,爽口不膩,是餐桌上的美味常勝軍。

材料:


蘿蔔1/2條、梅花肉300克、洋蔥1/2顆、薑2片、蔥1支、水200ml、酒100ml、醬油200ml、冰糖1大匙、八角2顆。


步驟:


1.蘿蔔切塊。




2.梅花肉切塊,與蘿蔔一起放入鍋中。



3.洋蔥切成小塊、蔥切段,放入鍋中。



4.放入水、酒、醬油、冰糖、八角、薑片放入鍋中,大火滾後,轉小火煮約30分鐘即可。



營養小知識


梅花肉是介於里肌肉與豬上肩的部位,瘦肉中含有網狀及塊狀的油花,購買時可觀察顏色是否鮮紅、肉質是否有彈性、沒有異味。烹調前可先將脂肪稍加剔除,留下來的瘦肉部位是優質蛋白質來源,且富含鐵,能預防缺鐵性貧血。