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彩椒肉餅(後期離乳副食品.10~12個月)

甜椒有紅、橙、黃、綠、紫等各種顏色,是彩虹蔬果的固定班底,各種顏色的甜椒皆提供不同的植化素,是天然的抗氧化劑,可有效中和傷害細胞的自由基,預防癌症、氣喘等疾病。彩椒營養價值雖高,但容易有農藥殘留問題,因此烹煮前應清洗乾淨或去除冠部及底部易殘留農藥部位。



材料:

彩椒30克、絞肉50克、豆腐20克、雞蛋1顆、油適量。


做法:

 1.彩椒洗淨去皮小丁。

2.將絞肉、豆腐、彩椒、雞蛋攪打均勻成肉泥。

3.將做法2之食材製成小肉餅,入鍋煎熟即可。


營養師小叮嚀:

1.絞肉可以選擇豬、牛、雞肉皆可。

2.肉餅加入豆腐口感更滑嫩,亦可做為蛋白質補充來源。