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【即時新聞】洋芋片酥脆好吃.小心攝取過多磷酸鹽

火鍋料好吃、洋芋片一口接一口,但你可知吃下多少「磷酸鹽」,消基會抽查30件市售火鍋料、餅乾零食、漢堡肉等磷酸鹽含量,結果發現,部分食品含量成分偏高。


消基會董事長遊開雄表示,磷酸鹽屬於一種食品添加物,常用於火鍋料,漢堡肉,餅乾等食物,除了讓食品成型,還可增加口感,更為Q彈。但臨床顯示,如果攝取過多磷酸鹽,將提高腎臟病風險。若本身腎臟功能就不佳,則可能導致病情惡化。

消基會去年底於雙北地區的傳統市場,量販店,超市等通路,抽驗14件火鍋料,2件漢堡肉,14件餅乾零食等30件產品,分析磷酸鹽含量,儘管全部均符合國內規範,未超過標準上限,磷酸鹽用量每公斤低於3000毫克,但包括西北貢丸,台畜豬肉漢堡,樂事經典原味洋芋片等磷酸鹽含量偏高。

依據國健署建議,13至18歲的青少年每日磷攝取量為1000毫克,成人每日建議攝取800毫克,上限不超過4000毫克。遊開雄董事長表示,以這次檢驗結果的平均值換算,吃10個火鍋料,將攝取50毫克的磷;吃1片漢堡肉,則攝取40毫克;食用1包洋芋片,可能吃下80毫克。

研究顯示,攝取過多磷酸鹽,仍有健康疑慮,遊開雄董事長呼籲,政府應該建立食品中磷含量資料庫,提供各種食品,食材中,磷含量參考值,提供高風險族群參考。此外,食藥署不可放寬磷酸鹽限量標準,以免讓國人磷攝取量再攀升。