【即時新聞】低脂全脂一樣好．新版每日飲食指南為全脂乳品講話了

國健署社區健康組組長林莉茹指出，現行「每日飲食指南」實施多年，但國人飲食型態普遍未達均衡飲食，蔬菜水果吃太少，蛋白質、澱粉常過量，為了培養民眾擁有正確的健康飲食觀念，特別修訂了 新版「每日飲食指南」。

新版「每日飲食指南」重點有三，「全穀根莖類」變成「全榖雜糧類」，以「雜糧」取代「根莖」，希望讓民眾對於「全榖雜糧類」能有更廣泛的認知，全榖雜糧類除了稻米、大麥、玉米等，還包括根莖類的薯類，食用其種子的豆類和食用其果實的富含澱粉食物，如紅豆、綠豆、皇帝豆、栗子、菱角等，這些也能當作主食。

此外，調整「蛋」在蛋白質食物來源的順序，從原本「豆>魚>肉>蛋類」修正為「豆>魚>蛋>肉類」，研究顯示，蛋的攝取與血液中膽固醇濃度和罹患心血管疾病風險較不具關聯性，加上蛋所含的營養豐富，建議選擇的優先順序修正為「豆魚蛋肉類」。

在乳品方面，現行認為乳品需選用低脂或脫脂為佳，但新版則央「低脂乳品類」改成「乳品類」，因為許多研究發現，即使常飲用全脂乳品，也不會提升慢性病風險，或造成體重增加。全脂與低脂乳品好處相同，建議每日攝取1.5至2杯乳品類，增進鈣質攝取，保持骨質健康。

國健署也公布2013至2016年國民營養健康狀況變遷調查結果報告，結果顯示，我國19至64歲成人幾乎不太喝乳品，高達99.8%每日平均乳品攝取不足1.5杯，堅果種子不足1份的為91%，蔬菜攝取量不足3份為86%，水果攝取量不足2份亦為86%。

在吃太多方面，以每日需求熱量2,000大卡的六大類飲食建議量估算，我國19至64歲成人每日平均豆魚蛋肉攝取超過建議攝取量6份有53%、全榖雜糧攝取超過建議攝取量3碗有49%、油脂類超過建議攝取量5茶匙的有39%，顯示國人在攝取六大類食物有極高的比例未達到均衡飲食。

文／《媽媽寶寶》編輯部