【即時新聞】吃哈密瓜竟染李斯特桿菌致死！專家要你這樣預防

潘志寬組長指出，李斯特菌存在於自然界，常發現於土壤、腐生植物和許多哺乳動物糞便，因此，水果、生菜沙拉、即食食品、沙拉醬及未經適當殺菌的牛奶及冰淇淋等，都容易遭受汙染。孕婦、老人、小孩或免疫力較弱者一但感染，致死風險較高。

臨床顯示，感染李斯特菌後，初期徵狀類似流感，發冷、發熱及肌肉痠痛等，該菌具有耐鹽性，在低溫下仍可生長繁殖，澳大利亞爆發哈密瓜感染病菌事件，截至目前為主，有4人因此死亡，全國感染人數增至17人，汙染源就是當地一家農場。

潘志寬組長提出五大預防李斯特桿菌小撇步，重點如下：

1.要洗手：維持良好的衛生習慣，飯前、便後及處理食品前應澈底洗手雙手，若於國外旅遊時，更應注意飲食衛生。

2.要新鮮：食材要新鮮，不生吃已經損傷蔬果，水果切開後，應該即早食用。

3.要澈底清洗：瓜果類生長或採收時可能和土壤接觸並受污染，且表皮較粗糙的水果易藏汙納垢，應澈底刷洗乾淨後再行分切。

4.要生熟食分開：蔬果類產品通常不經加熱食用，處理時應避免交叉污染。

5.要澈底加熱：肉類產品應澈底加熱，不食用未煮熟之禽畜水產品及未經適當殺菌之乳製品。

文／《媽媽寶寶》編輯部