懷孕飲食一定要控制熱量　超量攝取提高孕產風險

熱量構成的因子不外乎是碳水化合物、蛋白質以及脂肪三者，而當在選購的過程中，除了看標誌上的總熱量以外，也可以注意油脂及碳水化合物的含量，這些都是可以幫助辨識熱量來源的方式。

體重失控風險提高

熱量控制意謂著與體重有很高的關聯性，也是多數孕婦在懷孕期間很在意的重點。就健康觀點而言，若是在懷孕期間熱量控制不當，造成體重增加過多，容易引發妊娠糖尿病及妊娠高血壓的疾病問題；除此之外，也可能因為胎兒過大，造成生產過程中風險提高。

針對不同時期，熱量控制上也有不同建議，例如懷孕初期，由於只是處於胚胎發育的階段，因此母體本身並不需要額外增加熱量的攝取；到了懷孕中、後期，由於胎兒體重快速增加，因此建議母體應每日增加攝取300大卡的熱量，以補足一日所需，針對整體孕期則是建議應將體重控制在增加10～14公斤為佳。

烹調方式特別留意

建議減少油炸的烹調方式，適度用油並以清炒的方式烹調或以清蒸、燉煮的方式較佳，臺安醫院營養師任凱琳特別指出，若是以滷三層肉的方式燉煮，即使沒有食用肥肉但若以醬汁淋飯，無形之中也可能造成過多的油脂攝取必須特別注意。另外，由於部分醬料（例如千島醬、凱薩醬）的調製過程中經常加入過多油脂，因此在食用生菜沙拉也必須特別留意醬料的攝取量。

若是在懷孕期間必須控制進食量的孕婦，營養師也進一步提供進食順序做為參考，在不影響足夠熱量攝取下，以一正餐而言，建議可以先從蔬菜類開始食用並增加咀嚼次數，以增加飽足感，接著再食用豆魚肉蛋類，全穀根莖類則擺在最後一道食用。

小心攝取避免地雷

任凱琳營養師建議，懷孕期間攝取水果類應以新鮮水果為佳，避免以壓搾果汁取代水果，因為一杯果汁的熱量遠高於新鮮水果本身，且一杯壓搾果汁的量遠多於懷孕期間建議一日所需之水果量，若是同時攝取兩者，則容易造成血糖急速上升，長期下來會導致體重過重的問題。

外食族必須特別注意的是，由於油脂及糖的體積小，容易被忽略，而在外食的選擇上，炒飯、炒麵以及絞肉類的加工製品（例如貢丸）都是多數外食族認為可多方攝取的餐點，但由於其製作過程及高油烹調的方式，容易在無形中造成攝取過多的熱量，造成身體負擔。針對點心部分，若是點心本身質地為酥脆口感（例如方塊酥、蛋塔塔皮），也都應避免過量攝取；若是在點心選擇上選擇以油炸類當點心，則是建議可以透過將正餐以清淡少油的烹調方式作為互補，由於體重增加與熱量攝取密切相關，因此仍須多加注意。