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【焦點議題】電視購物年菜正夯.營養師建議單品就好、不需買整套

佛跳牆、獅子頭,年節將至,電子購物以及各大賣場、傳統市場均促銷年菜,不過,營養師提醒怕胖的民眾,儘量少選擇勾芡湯品,例如:佛跳牆、魚翅海鮮羹等,因為勾芡類會增加熱量的攝取,不利體重控制。

圖說:宅配年菜,這些健康地雷小心!

林品蕎營養師指出,宅配年菜常為組合包套款式,看似便宜划算,但往往含有過多的肉品、油質、鹽份、糖份,建議有糖尿病、高血壓等慢性病家族史的民眾,挑選單樣佳餚,不一定要購買一整套。 

在海鮮部分,年夜飯一定要有魚,象徵年年有餘,林品蕎營養師建議,選擇清蒸而非油炸方式;帶殼類海鮮可選擇以藥膳或清蒸方式調味,且要求全程冷凍運送,以免影響食物安全性與鮮度。 

另外,尿酸過高的痛風族群,盡量避免普林量較多的海鮮(牡蠣、干貝),不妨選擇普林量較低的海參、海蜇皮,不僅熱量少,也可避免通風發作。

很多人過年喜歡吃豬腳、紅燒蹄膀、東坡肉,不過,這些料理的油脂含量偏高,林品蕎營養建議民眾,應該多吃青菜,例如青椒、長年菜,以增加蔬菜的攝取比例,多吃五色蔬菜來開運兼養生,例如:白蘿蔔、紅番茄、綠花椰、黑香菇、黃甜椒;有心血管疾病的民眾則少吃油膩肉品,改為蒜泥白肉。

林品蕎營養師也建議國人,少購買香腸、臘肉等肉類加工品,因為製作過程中添加硝酸鹽,延長保存與增加色澤鮮艷,然而研究發現這類型的加工品容易產生致癌風險。

在甜點類方面,林品蕎營養師說,常見年菜甜點,例如冰:糖蓮藕、心太軟,含有較多的糖份,建議選擇枸杞銀耳湯、黑木耳露,減低熱量與糖份攝取。糖尿病者飯後點心,可選擇無糖茶凍,或者適量攝取水果。