孕產百科 營養料理

香菇雞湯.簡易家常補湯

雞肉的營養價值高,深受大人與小孩喜愛,只要能善用不同食材變化與搭配,就能輕鬆百變多道料理,大大滿足家人對雞肉料理的熱愛。

材料:

雞腿1隻、香菇6朵、水1,000ml、鹽2小匙。 


步驟:

  • 將雞腿洗淨、切塊、擦乾。
  • 香菇去蒂、切塊。
  • 將水倒入鍋,開大火,放入雞腿、香菇,煮滾後,轉小火。
  • 小火悶煮30分鐘,放入鹽,攪拌均勻即可。


營養小知識

香菇雞湯的食材雖然簡單,但香菇所含的核酸類能抑制膽固醇增加;膳食纖維有助人體排出多餘的膽固醇,而麥角固醇,經日光的紫外線照射可轉變為維生素D2,幫助身體抓住鈣質,搭配富含鐵質的軟嫩雞腿肉,是溫暖身體的絕佳料理。