孕產百科 營養料理

美式洋蔥鹹蛋糕.顛覆味蕾好驚艷

洋蔥一般多為配料,但其豐富的營養價值能幫助孕媽咪增強免疫力,若能搭配創意做法經常食用,將十分有益母胎健康。

材料:

洋蔥1顆、糖25克、鹽10公克、中筋麵粉90克、牛奶90克、蛋2顆。 

 

步驟:

  • 洋蔥切丁,灑鹽待出水,將水分擠出(水分可留做其他料理的高湯使用)。
  • 將蛋分蛋白蛋黃,蛋白與糖打發至泡泡可站立(硬式發泡)。
  • 取缽,放入蛋黃、牛奶、麵粉、洋蔥拌勻。
  • 分三次慢慢將蛋白霜放入,攪拌均勻,倒入烤模,放入烤箱,以攝氏190度烤約30分鐘。

 

營養小知識

洋蔥含有豐富的抗氧化物質如礦物質硒,槲皮素則能抑制致癌細胞活性,提升人體免疫能力,進而達到防癌的功效;前列腺素能擴張血管、降低血液黏度,此外,洋蔥也有排鈉、降血壓的功效,加上牛奶及雞蛋,能提供生長所需的優質蛋白質。