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美式洋蔥鹹蛋糕．顛覆味蕾好驚艷
洋蔥一般多為配料，但其豐富的營養價值能幫助孕媽咪增強免疫力，若能搭配創意做法經常食用，將十分有益母胎健康。
材料：
洋蔥1顆、糖25克、鹽10公克、中筋麵粉90克、牛奶90克、蛋2顆。
步驟：
- 洋蔥切丁，灑鹽待出水，將水分擠出（水分可留做其他料理的高湯使用）。
- 將蛋分蛋白蛋黃，蛋白與糖打發至泡泡可站立（硬式發泡）。
- 取缽，放入蛋黃、牛奶、麵粉、洋蔥拌勻。
- 分三次慢慢將蛋白霜放入，攪拌均勻，倒入烤模，放入烤箱，以攝氏190度烤約30分鐘。
營養小知識
洋蔥含有豐富的抗氧化物質如礦物質硒，槲皮素則能抑制致癌細胞活性，提升人體免疫能力，進而達到防癌的功效；前列腺素能擴張血管、降低血液黏度，此外，洋蔥也有排鈉、降血壓的功效，加上牛奶及雞蛋，能提供生長所需的優質蛋白質。
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