孕產百科 營養料理

馬賽洋蔥盅.法式美味料理

洋蔥一般多為配料,但其豐富的營養價值能幫助孕媽咪增強免疫力,若能搭配創意做法經常食用,將十分有益母胎健康。

材料:

大洋蔥4顆、紅椒1顆、蒜頭1瓣、豬絞肉300克、乳酪絲適量、雞湯50ml、油5ml、胡椒適量。 

 

步驟:

  • 洋蔥切除1/3,挖出洋蔥肉,剩約2~3層洋蔥皮,放入烤箱以攝氏200度烤30分鐘。
  • 挖出來的洋蔥切丁、蒜頭切末、紅椒切小塊。
  • 取鍋,倒入油,同時放入洋蔥、蒜末,炒香。放入豬絞肉,續炒。繼續放入紅椒,倒入雞湯,蓋上鍋蓋。約莫10分鐘。
  • 將洋蔥取出,煮好的食物裝入洋蔥,撒入胡椒與乳酪絲,再放回烤箱以攝氏180度回烤10分鐘即可。


營養小知識

豬肉含有蛋白質、維生素B群、鋅、鐵、鈣、磷、鉀等營養素,能幫助修復身體組織,並改善缺鐵性貧血,維持身體機能,而洋蔥含多種硫化物等抗氧化物,其特殊濃郁的香氣,有刺激胃酸分泌、增進食慾的功效。