喜寶嬰幼兒成長教室 輕鬆優雅準備副食品

照片來源 Smile Life粉絲團 維媽 

很多新手媽咪對於「幫寶寶準備副食品」這件事都相當期待，新光醫院營養師夏子雯本次特別設計「馬鈴薯有機蔬菜糊」這道料理和各位媽咪分享，她說明，馬鈴薯相較於地瓜或南瓜含有較細緻的纖維，適合寶寶食用，且含有黏蛋白可保持消化道的潤滑，並含有礦物質鉀、鎂、鋅等，搭配上蔬菜泥，能提供多樣化的礦物質攝取，幫助寶寶生長發育。

至於，蔬菜泥的製作方式可視食材的種類，葉菜類因為很容易就熟了，可以用滾水汆燙2至3分鐘即可，最好的狀態是葉菜還呈現原色，千萬不要煮到變黃了！如果是像馬鈴薯這種根莖類的食材，比較不容易熟，可以用電鍋蒸，待食材熟成後，再加開水或煮食材的湯汁，打成泥。

副食品保存須知

副食品可製成冰磚保存，最多一次可做3至5天份，還要注意保存容器是否密封，為避免超出最佳賞味期限，最好能在保存盒上記下製作日期。

七至九個月：口感升級

寶寶咀嚼能力並不是與天俱來的，必須透過後天不斷練習才能愈來愈成熟，當然每個孩子天生生理條件、發展會有些許差異，建議寶寶七至九個月，食材不用只是搗成泥、磨成糊，可以保留一些顆粒，讓他享受咀嚼的樂趣喔！

夏子雯營養師的料理為「有機蔬菜雞肉雞蛋粥」，雞蛋部分只取蛋黃，她說明，雞蛋的蛋黃是高營養價值的食物，含有蛋白質、維生素A、B群、核黃素、DHA、卵磷脂、鐵等，對幫助寶寶的神經系統及腦部發育，配上有機蔬菜雞肉泥、白粥，兼具蛋白質、蔬菜、主食類，可作為營養滿分的一餐。
另外，她提醒，因為寶寶消化系統還沒完全發育完全，蛋白最好到寶寶一歲後再給予，蛋黃的部分，最早可以寶寶四至六個月就嘗試先給四分之一顆，此階段攝取整顆蛋黃是沒問題的，至於很多媽咪對於什麼時候給寶寶吃肉也是充滿疑問，夏子雯營養師認為寶寶七個月大就可以給予肉類，因為肉類含有豐富的蛋白質，紅肉更富含鐵質！

照片來源 Smile Life粉絲團 維媽

十至十二個月：擺盤變化吸引目光

此階段夏子雯營養師設計的料理為「南瓜奶香星星麵」，她說明，南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、鈣、鉀、鎂、硒、鐵、鋅等，其中的胡蘿蔔素可以轉換成維生素A，保護上皮黏膜細胞、增強免疫力，防止呼吸道感染，並含有豐富膳食纖維，搭配配方奶，更能增加營養和熱量的攝取。
她表示，寶寶一歲前，副食品不需額外加鹽，因為天然食物裡也會含有鈉這營養素，而且很多食材天然原味就非常鮮甜！

罐裝副食品選擇建議

市面上，現成的寶寶副食品種類多樣，若選擇罐裝副食品要注意「是否真空無菌」，以及保存期限，通常真空包裝的蓋子是呈平面，打開後會有「啵」的一聲，若尚末開封前蓋子凸起代表可能有細菌，千萬要注意。她指出，若媽咪對於市售副食品有所疑慮，可選擇大廠牌的產品。

本文相關料理製作步驟可觀看以下影片：http://bit.ly/2AjjBTJ