孕產百科 營養料理

鮮蝦義大利麵.彈牙好味道

蝦子富含蛋白質與多種營養素,口感鮮甜,能快速補充孕媽咪所需營養。

材料:

鮮蝦6尾、紅蘿蔔適量、洋蔥30克、蒜頭4顆、黃椒1/2顆、蘑菇3朵、鹽適量、橄欖油1大匙、義大利麵1/2包、水500ml。 

 

步驟:

  • 鮮蝦剪鬚剪腳,洗淨,紅蘿蔔切片、洋蔥、蒜頭切末,黃椒切塊,蘑菇去蒂切片。
  • 取平底鍋,倒入橄欖油,同時放入蒜頭、洋蔥炒香;再放入紅蘿蔔、黃椒、蘑菇,續炒;加水,水滾後,放入義大利麵(水蓋過麵)。
  • 蓋上鍋蓋,轉小火,約20分鐘後,打開鍋蓋,帶湯汁收乾,放入鮮蝦,再蓋上鍋蓋。
  • 約莫2分鐘,等蝦子兩面變色,即可取出擺盤。

 

營養小知識

鮮蝦中含有牛磺酸,有降低膽固醇、保護肝臟的功效,搭配上色彩鮮豔、富含抗氧化物質的洋蔥、黃椒等蔬菜,與含有維生素C、膳食纖維及核苷酸等營養素的蘑菇,不僅能幫助抵抗自由基,更能增強細胞的免疫能力。